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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0119911642 | 588.3/ヨ/ | 1階図書室 | 49B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
図書情報館 | 1310341555 | 588.3/ヨ/ | 2階図書室 | 509 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001021050 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
お菓子(スイーツ)を彩る偉人列伝 |
書名ヨミ |
スイーツ オ イロドル イジン レツデン |
著者名 |
吉田 菊次郎/著
|
著者名ヨミ |
ヨシダ キクジロウ |
出版者 |
ビジネス教育出版社
|
出版年月 |
2016.2 |
ページ数 |
321p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
588.3
|
分類記号 |
588.35
|
ISBN |
4-8283-0588-2 |
内容紹介 |
カステラ、アイスクリーム、チョコレート…。鉄砲伝来の時代から現代にいたるまで、我が国洋菓子文化に足跡を残した勇士とサポーターの奮闘を、軽妙な語り口で綴った偉人列伝。 |
著者紹介 |
1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業。帰国後、「ブールミッシュ」を開業。同社社長の他、製菓フード業界の要職も務める。大手前大学客員教授。 |
件名 |
菓子-歴史、伝記-日本 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
南蛮菓子、西洋菓子、洋菓子…古来より脈々と、甘き世界を繋いだ偉人達。カステラ、アイスクリーム、チョコレートなど、江戸は天文時代から現代にいたるまで我が国洋菓子文化に足跡を残した勇士とサポーターの奮闘を、軽妙な語り口で綴った偉人列伝。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 お菓子を彩る偉人列伝(カステラの始祖、福砂屋と松翁軒―殿村武八の祖と山口貞助 パン文化普及の立て役者―江川太郎左衛門英龍 日本で最初にアイスクリームを手がけた男―町田房造 あんパン生みの親、銀座木村屋創業者父子―木村安兵衛と英三郎 ほか) 第2章 お菓子を彩るサポーター列伝(南蛮菓子紹介の『倭漢三才圖會』の著者―寺島良安 南蛮菓子紹介の『長崎夜話草』の著者―西川如見 西洋菓子紹介の『万宝珍書』の著者―須藤時一郎 洋菓子紹介の『和洋菓子製法独案内』の著者―岡本半渓 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
吉田 菊次郎 俳号・南舟子。1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後渡欧し、フランス、スイスで製菓修業。その間、第一回菓子世界大会銅賞(1971年於パリ)他、数々の国際賞を受賞する。帰国後、「ブールミッシュ」を開業(本店・銀座)。現在、同社社長の他、製菓フード業界のさまざまな要職を兼ねる。文筆、テレビ、ラジオ、講演などでも活躍。2004年、フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ受章および厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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