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書誌情報

書名

フランス料理の歴史     

著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ/著   太田 佐絵子/訳
出版者 原書房
出版年月 2011.4


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1 中央図書館0118651256383.8/ト/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310013006383.8/ト/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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2016
708.7 708.7
美術-図集 うま(馬)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000389133
書誌種別 図書
著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ/著
著者名ヨミ マグロンヌ トゥーサン サマ
出版者 原書房
出版年月 2011.4
ページ数 333,3p
大きさ 22cm
ISBN 4-562-04682-9
分類記号 383.835
分類記号 383.835
書名 フランス料理の歴史     
書名ヨミ フランス リョウリ ノ レキシ 
内容紹介 中世から現代にいたる1000年におよぶキュイジーヌ・ブルジョワーズの歴史を豊富なエピソードでたどる。フランス料理の起源と変遷がわかる。各時代の貴重なルセット(レシピ)付。
著者紹介 1926年パリ生まれ。作家、歴史家、ジャーナリスト。専門領域は、フランスおよびイタリアの中世からルネサンス。「世界食物百科」で文芸家協会歴史賞、ルレ・グルマン文学賞を受賞。
件名1 食生活-フランス
件名2 料理(西洋)-フランス
件名3 富豪



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