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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0116583758 | 383.8/シ/ | 書庫5 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
元町 | 3012461103 | 383/シ/ | 図書室 | 4A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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食物-歴史 食生活-歴史 料理-歴史
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006400133074 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食の世界地図 文春新書 |
書名ヨミ |
ショク ノ セカイ チズ |
著者名 |
21世紀研究会/編
|
著者名ヨミ |
ニジュウイッセイキ ケンキュウカイ |
出版者 |
文芸春秋
|
出版年月 |
2004.5 |
ページ数 |
331p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
383.8
|
分類記号 |
383.8
|
ISBN |
4-16-660378-7 |
件名 |
食物-歴史、食生活-歴史、料理-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
読売新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
炊き立てのご飯に味噌汁、そして白菜の漬物といえば日本人の朝食の定番。だが白菜が日本に入ってきたのは明治時代のことだった。一方、韓国料理に欠かせない唐辛子は、一六世紀に日本からもたらされた。「羹に懲りて膾を吹く」が、トルコでは「ミルクでやけどをした人はヨーグルトを吹いて食べる」となる。「フレンチ」・フライはベルギーが発祥の地、スープはもともとパンだった―人が日々口にしている食べものには、各民族の歴史がつまっているのだ。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 世界を変えた新大陸の食材(南米生まれのジャガイモ ある農学者のジャガイモ普及作戦 ほか) 第2章 料理の国籍(ハンブルクにハンバーグ・ステーキはなかった ステーキは串焼き? ほか) 第3章 食べものの起源と語源(ローマ軍が発見したサクランボウ モモはペルシア? ほか) 第4章 美食家にちなんだ料理(エピクロスは美食家ではなかった 豪華な食事をルーカランというわけ ほか) 第5章 食をめぐることわざ(パンは生活の糧 エジプト人はパン食い人、ローマ人は粥食い人 ほか) 世界の料理小事典 |
内容細目表
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