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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116831637596.2/エ/書庫大型一般図書一般貸出在庫  

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フェラン・アドリア ジュリ・ソレル アルベルト・アドリア Keiko Suzuki Chie Motoki
2004
596.23 596.23
料理(西洋)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006400127208
書誌種別 図書
書名 エルブリ 1998-2002    
書名ヨミ エル ブリ 
著者名 フェラン・アドリア/[著]
著者名ヨミ フェラン アドリア
著者名 ジュリ・ソレル/[著]
著者名ヨミ ジュリ ソレル
著者名 アルベルト・アドリア/[著]
著者名ヨミ アルベルト アドリア
出版者 角川書店
出版年月 2004.3
ページ数 493p
大きさ 33cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-04-900758-4
内容紹介 1998-2002年の間におけるエルブリの進化と発展を記した集大成。各年のレシピに番号を振り分類して、理論的考察からエルブリの仕組みを解明し、未来の創造活動における新たな指針を示す。
件名 料理(西洋)
言語区分 日本語



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