蔵書情報
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書誌情報
書名 |
チョコレートの手作りお菓子 Homemade sweets
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著者名 |
杉本 都香咲/著
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出版者 |
新星出版社
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出版年月 |
2003.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
拓北・あい | 2311820118 | 596/ス/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
厚別西 | 8210413152 | 596/ス/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006300083907 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
チョコレートの手作りお菓子 Homemade sweets |
書名ヨミ |
チョコレート ノ テズクリ オカシ |
著者名 |
杉本 都香咲/著
|
著者名ヨミ |
スギモト ツカサ |
出版者 |
新星出版社
|
出版年月 |
2003.12 |
ページ数 |
63p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.65
|
分類記号 |
596.65
|
ISBN |
4-405-09107-2 |
内容紹介 |
本格的なチョコレートのお菓子を手作りで楽しもう! ベイクドチョコレートケーキ、チョコレートプディング、ロッシェ、カカオ・ニブの薄焼きクッキー等、チョコレートを使ったお菓子のレシピを紹介。全点詳しいプロセス付き。 |
著者紹介 |
大阪、フランスでフランス菓子を学んだ後、東京・エコールキュリネール国立に職員として入校。退職後、吉祥寺に洋菓子教室「メ・ザンファン・カプリシュー」を開講する。 |
件名 |
菓子、チョコレート |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
1 チョコレートケーキとチョコレートのお菓子(ベイクドチョコレートケーキ チョコチップ入りシナモン風味のパウンドケーキ ほか) 2 冷たいチョコレートスウィーツ(チョコレートアイスクリーム バナナムース&チョコレートムース ほか) 3 ひとくちチョコレート(テンパリングの方法 マンディアン ほか) 4 チョコレートの小菓子(カカオ・ニブの薄焼きクッキー フィナンシェ、チョコレート風 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
杉本 都香咲 大阪、フランスでフランス菓子を学んだ後、東京・エコールキュリネール国立に職員として入校。その後、自身が学んだフランス校に勤務。東日本洋菓子コンテストではピエスモンテ部門銅賞に入賞。エコールキュリネール国立を退職後、2001年3月、東京・吉祥寺に洋菓子教室「メ・ザンファン・カプリシュー」を開講。確かな腕と細やかな技が人気(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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