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書誌情報
書名 |
レストランイレール島田哲也のフレンチhomeデザート おうちで作る、シェフの本格レシピ
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著者名 |
島田 哲也/著
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出版者 |
河出書房新社
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出版年月 |
2003.3 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0116199910 | 596.6/シ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006300017787 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
レストランイレール島田哲也のフレンチhomeデザート おうちで作る、シェフの本格レシピ |
書名ヨミ |
レストラン イレール シマダ テツヤ ノ フレンチ ホーム デザート |
著者名 |
島田 哲也/著
|
著者名ヨミ |
シマダ テツヤ |
出版者 |
河出書房新社
|
出版年月 |
2003.3 |
ページ数 |
79p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596.65
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分類記号 |
596.65
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ISBN |
4-309-26634-7 |
内容紹介 |
ひと口食べると優しく舌の上でとけていく、その甘く切ないデザートに魅せられて、足繁く通うファンも多い「レストランイレール」。フレンチの銘店の秘密のデザートレシピを特別公開。おうちでつくる、シェフの本格レシピ。 |
著者紹介 |
パリの「アルページュ」等で修業を積む。98年「レストランイレール」をオープン。著書に「レストランイレール島田哲也のカジュアル・フレンチ40レシピ」など。 |
件名 |
菓子 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
ひとくち食べると優しく舌の上でとろけていくその甘く切ないデザートに魅せられて足繁く通うファンも多いと言うレストランイレール。今回はその秘密のレシピを特別公開。ファンならずとも必見のデザートレシピ集。 |
(他の紹介)目次 |
手早く作れる簡単レシピ 楽しいひとときのおしゃれレシピ 作りおきでお菓子作りがもっと簡単に 家庭で一緒に作って楽しいレシピ コツをつかめば…パーティレシピ イレールレシピ特別紹介 |
(他の紹介)著者紹介 |
島田 哲也 高校卒業後フランス料理店で働き、単身フランスに渡る。名門「アルページュ」などで3年間料理修業を積み、1998年東京・恵比寿に「イレール」をオープン。日本人が日本の食材で作るフランス料理を提案、多くの食通をうならせる。自ら厨房で腕をふるうほか、麻布十番に「フレンチダイニング・イリゼ」をオープン、シュークリームの店「モンプティシュ」を展開。著書は「レストランイレール島田哲也のカジュアル・フレンチ40レシピ」(河出書房新社2002年度グルマン賞受賞)など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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