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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

台所道具の楽しみ   とんぼの本  

著者名 平松 洋子/著
出版者 新潮社
出版年月 1999.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 北白石4410108239597/ヒ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 東月寒5210036496596/ヒ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 ちえりあ7900000758596/ヒ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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平松 洋子
1999
596.9 596.9
料理器具

書誌詳細

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タイトルコード 1001001125350
書誌種別 図書
書名 台所道具の楽しみ   とんぼの本  
書名ヨミ ダイドコロ ドウグ ノ タノシミ 
著者名 平松 洋子/著
著者名ヨミ ヒラマツ ヨウコ
出版者 新潮社
出版年月 1999.1
ページ数 119p
大きさ 22cm
分類記号 596.9
分類記号 596.9
ISBN 4-10-602075-0
内容紹介 まな板・包丁・鍋といった基本道具から、ちょっとした工夫で料理の腕をグンと上げるアイディア道具まで、素材や使い方、手入れ法をマスターして、見違えるような「あなただけの台所」を作ってみませんか。
著者紹介 東京女子大学社会学科卒業。食文化と暮らしの関わりをテーマに執筆・編集を手がける。著書に「アジアのごはんがおいしい理由」「アジアの美味しい道具たち」など。
件名 料理器具
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本の台所には、道具があふれています。でも、あなたはそれをどれだけ使いこなしていますか?まな板・包丁・鍋といった基本道具から、ちょっとした工夫で料理の腕をグンと上げるアイディア道具まで、素材や使い方、手入れ法をマスターすれば、見違えるような“あなただけの台所”ができあがるはず。“本当にいい台所道具”って、何なのか。この本には、そのヒントがいっぱい。一冊まるごと、役立てて下さい。
(他の紹介)目次 基本の台所道具を知る・選ぶ・使う(まな板
包丁 ほか)
料理の腕を上げる基本の道具たち(すいすい切れれば、料理は気持ちよくはかどる
おいしい和食づくりに欠かせないすりおろす道具たち ほか)
百貨店には台所の「今」がある(日本橋高島屋―日本の手しごとの魅力を再発見
小田急百貨店新宿店―都市圏の暮らしぶりを反映する ほか)
台所道具と家庭を結ぶ6つの場(クロワッサンの店―台所の本音を「かたち」にするエネルギー
ベターホーム協会―「実用本位」の眼がきらりと光る ほか)
わたしの愛用道具たち
上手な手入れ法を知る(包丁は、定期的に研いでこそ切れ味のよさが持続する
鉄のフライパンは最初のから焼きが肝心 ほか)


内容細目表

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