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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
東月寒 | 5210165139 | 596/マ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001089102 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
おいしいアメリカ見つけた。 |
書名ヨミ |
オイシイ アメリカ ミツケタ |
著者名 |
松本 紘宇/著
|
著者名ヨミ |
マツモト ヒロタカ |
出版者 |
筑摩書房
|
出版年月 |
1998.7 |
ページ数 |
126p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596.23
|
分類記号 |
596.23
|
ISBN |
4-480-87711-8 |
内容紹介 |
ニューヨークで初のすし専門店を開いた食の専門家が、米国の食文化と食の歴史について語る、知られざるアメリカうまいもの百科。写真も豊富に入れながら、名物料理を紹介。 |
著者紹介 |
1942年東京都生まれ。東京大学農学部卒業、サッポロビールに入社。69年退社し、ニューヨークへ。75年ニューヨークで最初のすし専門店「竹寿司」を開店。食文化研究家。 |
件名 |
料理(西洋)-アメリカ合衆国 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
日本経済新聞 |
(他の紹介)目次 |
パストラミ&コンビーフ―デリカテッセンを巡る歴史 チリ・コン・カーン―エスニック料理の大御所、メキシコ料理とテクス・メクス バーベキュー・スペアリブ―南部のソウル・フードから全米の国民食ヘ スティーム・グリルド・ハンバーガー―アメリカの偉大なる発明品、しのぎを削る ロースト・ターキー―ピルグリム・ファーザーズが伝えた感謝祭の伝統料理 ヴィール・パルミジャーナ―イタリア式かつ丼は、仔牛肉とチーズのハーモニー ダンプリング&ペキン・ダック―安くてうまい!アメリカのペキン・ダックと飲茶 マイクロブルード・ビール―ブルー・イット・ユアセルフ―自ビールのすすめ メイン・ロブスター―北大西洋の王様を「ソース・アメリケーヌ」で食す ソフトシェルクラブ&クラブケーキ―チェサピーク湾が生んだ甲羅ノ滋味〔ほか〕 |
内容細目表
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