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書誌情報

書名

ニューヨーク竹寿司物語     

著者名 松本 紘宇/著
出版者 朝日新聞社
出版年月 1995.6


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1 中央図書館0111799730916/マ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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1995
916 916

書誌詳細

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タイトルコード 1001000877664
書誌種別 図書
書名 ニューヨーク竹寿司物語     
書名ヨミ ニューヨーク タケスシ モノガタリ 
著者名 松本 紘宇/著
著者名ヨミ マツモト ヒロタカ
出版者 朝日新聞社
出版年月 1995.6
ページ数 251p
大きさ 20cm
分類記号 916
分類記号 916
ISBN 4-02-256865-8
内容紹介 サッポロビールを退社し、アメリカへ。そして75年春、ニューヨークで最初のすし専門店をオープンした著者が語る、「アメリカ人はすしが大好き」。アメリカへ渡ってからの25年をまとめた一冊。
著者紹介 1942年東京都生まれ。東京大学農学部卒業、サッポロビールに入社。69年退社し、ニューヨークへ。75年ニューヨークで最初のすし専門店「竹寿司」を開店。食文化研究家。
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 脱サラ、そして日本脱出
このチャンスを逃すな!
ニューヨーク「竹寿司」の誕生
竹寿司の快進撃
竹寿司の日本逆襲
すしブームと新アメリカ料理
アメリカは健康志向時代
竹寿司から見たアメリカの食
試練のすしレストラン


内容細目表

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