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書誌情報

書名

食品中の微生物検査法解説書     

著者名 三瀬 勝利/編   井上 富士男/編
出版者 講談社
出版年月 1996.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0017613761498.5/シ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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1996
498.54 498.54
食品衛生検査 微生物

書誌詳細

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タイトルコード 1001000983420
書誌種別 図書
書名 食品中の微生物検査法解説書     
書名ヨミ ショクヒンチュウ ノ ビセイブツ ケンサホウ カイセツショ 
著者名 三瀬 勝利/編
著者名ヨミ ミセ カツトシ
著者名 井上 富士男/編
著者名ヨミ イノウエ フジオ
出版者 講談社
出版年月 1996.12
ページ数 431p
大きさ 22cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-06-153712-1
内容紹介 “主要食品別の検査法”に重点を置いて編集された食品の品質管理と安全性確保を目的とした微生物検査解説書。
件名 食品衛生検査、微生物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、微生物検査に携わっている方々に向けた食品別の迅速簡便な検査方法を紹介したもの。他書には記されていない検査操作の意味するところや、検査のノウハウも合わせて紹介している。
(他の紹介)目次 第1章 食品衛生と微生物
第2章 食品の微生物検査総論
第3章 食品の微生物検査
第4章 微生物の同定法
第5章 食品別微生物の検査法
第6章 食品製造環境の微生物検査
第7章 微生物データの統計処理
第8章 検査成績の評価の考え方とその演習
第9章 迅速検査法


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