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書誌情報

書名

日本酒   岩波新書 新赤版  

著者名 秋山 裕一/著
出版者 岩波書店
出版年月 1994.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111091146588.5/ア/書庫3一般図書一般貸出在庫  
2 東札幌4012984425588/ア/新書14一般図書一般貸出在庫  
3 山の手7011815334588/ア/新書40一般図書一般貸出在庫  
4 太平百合原2410175315588/ア/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 西野7210017161588/ア/図書室一般図書一般貸出在庫  

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1994
588.52 588.52
清酒

書誌詳細

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タイトルコード 1001000812965
書誌種別 図書
書名 日本酒   岩波新書 新赤版  
書名ヨミ ニホンシュ 
著者名 秋山 裕一/著
著者名ヨミ アキヤマ ヒロイチ
出版者 岩波書店
出版年月 1994.4
ページ数 210p
大きさ 18cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-00-430334-6
件名 清酒
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 口中にふわりと広がる芳醇な香り、するりとすべって五臓六腑にしみわたる爽やかなのどごし…。人を引きつけてやまない日本酒の魅力の裏には、自然の力の絶妙なバランスと、それを最大限生かそうとする蔵人や研究者たちの心意気がある。日本酒の不思議と味わいのポイント、その起源からバイオテクノロジーの現在までを縦横に語る。
(他の紹介)目次 第1章 日本酒の今昔
第2章 酒造りの原理
第3章 酒造りの不思議
第4章 日本酒の起源を探る
第5章 日本酒に生きる人々


内容細目表

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