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書誌情報

書名

スグに役立つ料理のフランス語     

著者名 緑川 広親/[ほか]著
出版者 柴田書店
出版年月 1989.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4012961944596.2/ミ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5012161906850/ス/図書室10一般図書一般貸出在庫  

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1989
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス フランス語

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000225201
書誌種別 図書
書名 スグに役立つ料理のフランス語     
書名ヨミ スグ ニ ヤクダツ リョウリ ノ フランスゴ 
著者名 緑川 広親/[ほか]著
著者名ヨミ ミドリカワ ヒロチカ
出版者 柴田書店
出版年月 1989.4
ページ数 202p
大きさ 19cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-388-05503-4
件名 料理(西洋)-フランス、フランス語
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 この本は、これからフランスで料理の勉強をしようとする人、日本で料理を作りながらフランス語も身につけたい人、フランスで食べ廻るのに少しは言葉を心得ておこうとする人、日本のレストランでメニューのフランス語を読んでみたい人、要するに、料理のフランス語に関心のあるすべての人のために書きました。
(他の紹介)目次 パリのホテルに入る
器具や備品は
食べるには予約を
仕事は下拵えから
メニューが読めなくては
食べるにも手順が
食材の入荷
休みの日に
食堂のヒトとモノ
料理人は何を食べる?
ロティスールに移る
ワインリストに親しもう
次にアントルメティエ
今度はポワソニエ
食後のやりとり
いよいよソーシエ
作り方の読み方
そしてパティシエ
チーズとデザートも忘れずに


内容細目表

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