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書誌情報

書名

思い通りで楽しい!わたしのシングルライフ   TJ MOOK  

出版者 宝島社
出版年月 2024.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別南8313277900367/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2014
596.21 596.21
料理(日本) 調理師

書誌詳細

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タイトルコード 1008001823611
書誌種別 図書
書名 思い通りで楽しい!わたしのシングルライフ   TJ MOOK  
書名ヨミ オモイドオリ デ タノシイ ワタシ ノ シングル ライフ 
出版者 宝島社
出版年月 2024.1
ページ数 95p
大きさ 30cm
分類記号 367.75
分類記号 367.75
ISBN 4-299-04768-7
内容紹介 シングルライフを楽しんでいる人は、自分をないがしろにしない人、自由気ままでひとり時間の達人、チャレンジ精神がある人…。快適で楽しく、自信を持って毎日を過ごす素敵な60〜70代女性の暮らしを紹介します。
件名 ひとり暮らし高齢者、生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 まず修めるべきは、技術よりも意識。それが料理人としての成功するための何よりも大事なカギ。料理人暦60年、育てた弟子2000人以上。旅館、ホテル、料亭で活躍する料理人を多数育成!!料理界の名伯楽が語る、成長・成功に必要な「心」と「知」の授業。新人料理人必読の書。
(他の紹介)目次 第1章 何よりも大切なこと
第2章 道具と食材について
第3章 歴史から見えてくる日本料理
第4章 日常生活から感性を磨く
第5章 古典から感性を学ぶ
第6章 作法や様式の意味を知る
第7章 自分の名前で戦える料理人になるために
(他の紹介)著者紹介 麻生 繁
 全日本調理師協会名誉副会長。和空間「花鏡」西陣・京料理「花かがみ」オーナー。1965年あわら温泉「べにや」に入社。1972年料亭「城南」の料理長に就任。(株)大和屋グループ「京都坂口」の料理長、滋賀県ロイヤルオークホテル和食料理部長を経て、1983年京都翔疱会を発会し初代会長に就任。1995年京料理「花かがみ」を開業。1999年全日本調理師協会の三代目会長に就任。自由民主党総裁賞、京都市長賞、滋賀県知事賞、京都知事表彰など数々の賞、表彰を受ける。全日本調理師協会会長としてユネスコ無形文化遺産登録について尽力。後進の指導育成にも定評があり、多くの料理人が名店で腕を振るっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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