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書誌情報

書名

フードビジネスと地域 食をめぐる文化・地域・情報・流通  シリーズ・21世紀の地域  

著者名 井尻 昭夫/編   江藤 茂博/編   大崎 紘一/編   松本 健太郎/編
出版者 ナカニシヤ出版
出版年月 2018.3


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1 中央図書館0180292773588/フ/1階図書室一般図書一般貸出在庫  
2 東札幌4013395746588/フ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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井尻 昭夫 江藤 茂博 大崎 紘一 松本 健太郎
2018
588.09 588.09
食品工業 飲食店 食料品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001261379
書誌種別 図書
書名 フードビジネスと地域 食をめぐる文化・地域・情報・流通  シリーズ・21世紀の地域  
書名ヨミ フード ビジネス ト チイキ 
著者名 井尻 昭夫/編
著者名ヨミ イジリ アキオ
著者名 江藤 茂博/編
著者名ヨミ エトウ シゲヒロ
著者名 大崎 紘一/編
著者名ヨミ オオサキ ヒロカズ
出版者 ナカニシヤ出版
出版年月 2018.3
ページ数 10,227p
大きさ 21cm
分類記号 588.09
分類記号 588.09
ISBN 4-7795-1272-8
内容紹介 地域社会において、流通や観光をめぐる新しいシステム、さらには、各地域の文化的特色をうみだす原動力として存在感を増しつつある「食」。B級グルメ、ラーメン文化など、食と地域をめぐる現代的な関係性を多角的に考察する。
著者紹介 岡山商科大学学長、経営学部教授。
件名 食品工業、飲食店、食料品
言語区分 日本語



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