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書誌情報

書名

製菓用油脂ハンドブック     

著者名 Ralph E.Timms/著   佐藤 清隆/監修   蜂屋 巖/訳
出版者 幸書房
出版年月 2010.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310311525576.1/テ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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2020
913.6 913.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000250730
書誌種別 図書
著者名 Ralph E.Timms/著
著者名ヨミ Ralph E Timms
出版者 幸書房
出版年月 2010.2
ページ数 11,480p
大きさ 23cm
ISBN 4-7821-0339-5
分類記号 576.16
分類記号 576.16
書名 製菓用油脂ハンドブック     
書名ヨミ セイカヨウ ユシ ハンドブック 
内容紹介 一般的な読者にも役立つ製菓用油脂の物理的・分析的な化学を包括的に取り上げて解説するほか、チョコレートの製造と販売に関わる法律と政府の規制にも触れる。製菓用油脂についての全情報をまとめた一冊。
件名1 食用油脂

(他の紹介)内容紹介 自分の生みの親はだれなのか…生後間もなく実子扱いで里子に出された主人公が、血液型の不一致から出生に纏わる秘密を知る。自分が生まれてきた意味をさぐるべく、彼女のルーツ探しの旅が始まる。他3作品収録。
(他の紹介)著者紹介 東 洵
 大阪府門真市出身。昭和18年(1943年)生まれ。工業高校卒業後家電メーカーへ入社。その後大学応用物理学科を経て製鐵メーカーへ入社。定年退職後73歳で小説を書き始め現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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