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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
はちけん | 7410155183 | 596/ス/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006500222955 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
スパイス物語 歴史・科学・調理法 |
書名ヨミ |
スパイス モノガタリ |
著者名 |
碧海 酉癸/著
|
著者名ヨミ |
アオミ ユキ |
著者名 |
香村 央子/著 |
著者名ヨミ |
コウムラ ヒロコ |
著者名 |
大澤 俊彦/著 |
著者名ヨミ |
オオサワ トシヒコ |
出版者 |
ジュリアン
|
出版年月 |
2005.5 |
ページ数 |
235,3p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
596
|
分類記号 |
596
|
ISBN |
4-902584-06-9 |
内容紹介 |
数千年の昔から利用されてきたスパイスのルーツと種類、特徴と効用、使い方、最近の研究成果など、興味深いエピソードを紹介。東京電力開催の「TEPCOセミナー」の講演録をもとにまとめる。 |
著者紹介 |
1933年東京生まれ。元TBSテレビ教養部ディレクター。消費生活アドバイザー。 |
件名 |
香辛料 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
数千年の昔から利用されてきたスパイス。歴史・科学・調理方法など興味深いエピソードを紹介。 |
(他の紹介)目次 |
スパイスの歴史―ルーツと種類(奥深いスパイスの世界 慣れ親しむのがスパイスの基本 ほか) スパイスを科学する―特徴と効用(個性派揃いのスパイス 手間をかけ殺菌、衛生処理を ほか) スパイスを使う―使い方入門編(日常生活にも役立つスパイス スパイスが豊富に集まる日本 ほか) スパイスのある暮らし―使い方応用編(ハーブをフリーズドライ 僧院で古くから育てられたハーブ ほか) スパイスと野菜の不思議な力―最近の研究成果より(バランスのよい食生活の大切さ 病気と食べものとの因果関係 ほか) |
内容細目表
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