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書誌情報

書名

クシ・ガーデンのマクロビオティック本格スイーツ     

著者名 山崎 友紀/著
出版者 講談社
出版年月 2009.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012766329596.6/ヤ/図書室5A一般図書一般貸出在庫  

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2009
596.65 596.65
菓子 マクロビオティック

書誌詳細

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タイトルコード 1008000159067
書誌種別 図書
書名 クシ・ガーデンのマクロビオティック本格スイーツ     
書名ヨミ クシ ガーデン ノ マクロビオティック ホンカク スイーツ 
著者名 山崎 友紀/著
著者名ヨミ ヤマサキ ユキ
出版者 講談社
出版年月 2009.5
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-06-278397-2
内容紹介 マクロビオティックの先駆けレストラン「クシ・ガーデン」が、卵、乳製品、白砂糖を使わない、からだにやさしいスイーツ&デザートのレシピを初公開! だれでも作れるオールプロセスつき。
著者紹介 1978年長崎県生まれ。長崎県立大学卒業。洋菓子店、ホテル等で洋菓子作りの基本を学ぶ。「クシ・ガーデン」のデザート部門のシェフパティシエとして活躍後、「sofa」で商品開発を担当。
件名 菓子、マクロビオティック
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 マクロビオティックの先駆けレストランが初公開!いままでなかったオールプロセスつき!卵、乳製品、白砂糖を使わない、からだにやさしいスイーツ&デザート。だれでも作れる親切レシピがいっぱいです。
(他の紹介)目次 人気のスイーツ(いちごのショートケーキ
フルーツロールケーキ ほか)
素朴な焼き菓子(オレンジキャロットケーキ
ブラウニー ほか)
冷たいデザート(コーヒーゼリーのカプチーノ仕立て
豆腐のレアチーズムース ほか)
やさしいクッキー(ジンジャーマンクッキー
かぼちゃのクッキー ほか)
(他の紹介)著者紹介 山崎 友紀
 1978年、長崎県生まれ。父親が料理店を営んでいたこともあり、食に興味を持つ。長崎県立大学卒業後、好きな洋菓子作りの道を選び、洋菓子店、ホテルなどで基本を学ぶ。自然なお菓子作りをしたいと考え、2003年にマクロビオティックレストラン「クシ・ガーデン」に勤務。はじめは料理なども作り、マクロビオティックの基本を学ぶ。その後、マクロビオティックカフェなどで腕をふるい、2006年に再び「クシ・ガーデン」に勤務。退職するまで、デザート部門のシェフパティシエとして活躍する。現在はベジタリアン食材の開発メーカー「sofa」で、主に洋菓子を中心に商品開発を担当している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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