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書誌情報

書名

ぜんぶトマト料理。 予約のとれない料理教室  MARBLE BOOKS  

著者名 加藤 政行/著
出版者 マーブルトロン
出版年月 2008.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117811141596.3/カ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 澄川6012601420596.3/カ/大型本13一般図書一般貸出在庫  
3 9012895679596.3/カ/図書室7B一般図書一般貸出在庫  
4 東月寒5213016891596/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2008
596.37 596.37
料理-野菜 トマト 料理(西洋)-イタリア

書誌詳細

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タイトルコード 1008000110627
書誌種別 図書
書名 ぜんぶトマト料理。 予約のとれない料理教室  MARBLE BOOKS  
書名ヨミ ゼンブ トマト リョウリ 
著者名 加藤 政行/著
著者名ヨミ カトウ マサユキ
出版者 マーブルトロン
出版年月 2008.12
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-12-390211-3
内容紹介 イタリアンの定番食材・トマトを使ったレシピ集。“家キッチン”のスペシャリスト・加藤シェフが、プロ味の「調理のコツ」と「アイデア」がたっぷり詰まった、本当においしい、感動のトマト料理を教えます。
著者紹介 1965年埼玉県生まれ。グラナータ時代より落合務シェフに師事。「ラ・ベットラ ペル トゥッティ」シェフ。著書に「予約のとれない料理教室」「ぼくの好きなパスタ」がある。
件名 料理-野菜、トマト、料理(西洋)-イタリア
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ロングセラーを続ける『予約のとれない料理教室』シリーズ第3作。前菜からメイン料理、パスタやスープ、デザートまで…、今回は、1冊まるごとイタリアンの定番食材「トマト」のレシピ。家で料理をするのも大好きな、“家キッチン”のスペシャリスト・加藤シェフが教えてくれる、プロの味の「調理のコツ」と「アイデア」がたっぷり詰まった、本当においしい“感動のトマト料理”。レストランでも、料理教室でもまだ紹介していないという、とっておきの「加藤家のレシピ」も大公開。
(他の紹介)目次 まずはトマト缶を開けて(10種類の野菜サラダ―トマトドレッシング
ホタテ貝柱のカルパッチョ ほか)
本格トマトソースとミートソース(トマトソース
トマトソースを使ってお米のコロッケ ほか)
大皿で焼くオーブン焼き(サーモンとホタテのキッシュ
エビ、カニ、ホウレン草のクレープのオーブン焼き ほか)
ぜんぶトマトソースのパスタとスープ(ケッカ風スパゲッティ
魚介のトマトソース ほか)
とっておきのメイン料理(お魚のカルトッチョ
豚モモ肉、トマトと野菜の蒸し煮パン屋さん風 ほか)
まさかのトマトのドルチェとパン(プチトマトと巨峰のコンポートゼリー
パンナコッタとトマトとマンゴーソース ほか)
(他の紹介)著者紹介 加藤 政行
 1965年埼玉県生まれ。1984年代官山「アントニオ」。1989年赤坂「グラナータ」。1993年大阪「チェレスティーナ」(シェフ)。1995年渡伊(ローマのチェレスティーナへ)。1996年「アカーチェ」(セコンドシェフ)。2002年「ラ・ベットラペルトゥッティ」(シェフ)。グラナータ時代より落合務シェフに師事。「ラ・ベットラペルトゥッティ」は落合シェフの「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」唯一の暖簾分け店となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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