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書誌情報

書名

はじめてでも焼ける基本の手作りパン   GO!GO!クッキング  

著者名 竹野 豊子/著
出版者 成美堂出版
出版年月 2002.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181241993596.6/タケ/書庫3一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5011696167596.6/タ/大型本7一般図書一般貸出在庫  
3 東区民3112504620596/タ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 白石区民4112395035596/タ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 西区民7112472399596/タ/図書室一般図書一般貸出在庫  
6 旭山公園通1210188791596/タ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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2002
596.63 596.63
パン

書誌詳細

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タイトルコード 1001001380404
書誌種別 図書
書名 はじめてでも焼ける基本の手作りパン   GO!GO!クッキング  
書名ヨミ ハジメデ デモ ヤケル キホン ノ テズクリ パン 
著者名 竹野 豊子/著
著者名ヨミ タケノ トヨコ
出版者 成美堂出版
出版年月 2002.11
ページ数 159p
大きさ 24cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-415-02120-4
内容紹介 ふっくらフワフワ焼きたてパンのレシピ集。「基本のパン生地」で作る本格パンとそのバリエーション、また少々手順が異なるものや、ベーキングパウダーを使って短時間でできるものなどを紹介する。
著者紹介 製粉会社の試験室に勤務し、パン、洋菓子などを学ぶ。タケノプランニング設立。パン・洋菓子講師、フードコンサルタントなどを務める。著書に「90分でおいしいパンを焼く」など。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 プロセスがよくわかる使いやすいレシピ。
(他の紹介)目次 基本のバターロールとバリエーション6種
基本のイギリスパンとバリエーション5種
基本のバンズパンとバリエーション7種
基本のプチフランスパンとバリエーション8種
基本のフランスパン生地より粉の配合をかえたバリエーション4種
基本のスイートロールとバリエーション3種
「和」の菓子パン
こだわりのパン
クイックブレッド
(他の紹介)著者紹介 竹野 豊子
 製パン&料理アドバイザー。製粉会社の試験室に勤務し、パン、洋菓子などを学ぶ。平成元年に(有)タケノプランニングを設立後、パン・洋菓子・料理全般のメニュー開発、店舗開発などを手がけ、消費者とメーカーとのパイプ役として活躍。パン教室や講演会、企業の社員研修などを全国で開催するかたわら、ベルギー、フランス、ドイツなどパンを主食とする国をはじめ、ベトナム、イラン、トルコなど世界60か国以上での市場調査や工場見学などを通してパンの研究を続け、その確かな味と技術には定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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