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書誌情報

書名

地中海手作りパンの旅     

著者名 竹野 豊子/著
出版者 講談社
出版年月 1997.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 旭山公園通1210286116596/タ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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1997
596.63 596.63
パン

書誌詳細

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タイトルコード 1001001020555
書誌種別 図書
書名 地中海手作りパンの旅     
書名ヨミ チチュウカイ テズクリ パン ノ タビ 
著者名 竹野 豊子/著
著者名ヨミ タケノ トヨコ
出版者 講談社
出版年月 1997.7
ページ数 99p
大きさ 21cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-06-208492-9
内容紹介 「パンの生まれ故郷」ともいうべき、地中海沿岸地域には、今でもおいしいパンがたくさんある。クロワッサンなど見慣れたものから初めて見るエキゾチックなものまで、手作りパンの作り方を紹介。
著者紹介 製粉メーカー勤務後、タケノプランニング設立。プロ向けの製パン指導に携わる一方、地域でも家庭向けのパン・菓子作りを教えている。著書に「手づくりのパン」「世界焼きたてパン物語」など。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 フランスパン、クロワッサン、田舎パン、フォカッチャ、グリッシーニ、ベーグル、ピタパン。そしてまだ見ぬ国のエキゾチックな表情のパンたち。食べたいパンのすべては、地中海生まれ。
(他の紹介)目次 プロローグ すべてのパンは地中海から始まった。
基礎レッスン
フランス
イタリア
スペイン
モナコ
ギリシャ
中東〜北アフリカ
地中海のお祭りにはいつもパンがあった。


内容細目表

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