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書誌情報

書名

食で読むヨーロッパ史2500年     

著者名 遠藤 雅司/著
出版者 山川出版社
出版年月 2021.8


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1 西岡5013049241383/エ/図書室5一般図書一般貸出在庫  
2 3312588092383/エ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2021
383.83 383.83
食生活-ヨーロッパ 料理(西洋)-歴史 西洋史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001611320
書誌種別 図書
書名 食で読むヨーロッパ史2500年     
書名ヨミ ショク デ ヨム ヨーロッパシ ニセンゴヒャクネン 
著者名 遠藤 雅司/著
著者名ヨミ エンドウ マサシ
出版者 山川出版社
出版年月 2021.8
ページ数 255p
大きさ 21cm
分類記号 383.83
分類記号 383.83
ISBN 4-634-15191-8
内容紹介 およそ2500年のヨーロッパの食の歴史を概観。偉人たちが味わっていた料理、新しい食材や飲み物が普及していった様子などを紹介する。歴史上の文献から再現した歴史料理25品のレシピも掲載。
著者紹介 歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰。著書に「歴メシ!」「英雄たちの食卓」など。
件名 食生活-ヨーロッパ、料理(西洋)-歴史、西洋史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食卓から歴史のワンシーンが見えてくる。王侯貴族、哲学者、文筆家、科学者、音楽家、画家…。それぞれの立場で味わった、悲喜こもごもの食卓模様をひも解く!文献から当時の料理をレシピ化!作って味わえる体験型教養!
(他の紹介)目次 第1章 神々と囲む食卓
第2章 すべてを飲み込むローマの食卓
第3章 帝国の崩壊から中世へ
第4章 タタールの脅威と中世料理の確立
第5章 中世の終焉
第6章 大航海時代の到来
第7章 新旧大陸のマリアージュ
第8章 洗練される食文化
第9章 植民地政策と保存食
第10章 グローバリズムとローカリズム
(他の紹介)著者紹介 遠藤 雅司
 歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰。漫画「Fate/Grand Order英霊食聞録」で食文化と料理を監修。株式会社明治の食育サイト「偉人の好物」にて監修を担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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