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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
西岡 | 5013049241 | 383/エ/ | 図書室 | 5 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
栄 | 3312588092 | 383/エ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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食生活-ヨーロッパ 料理(西洋)-歴史 西洋史
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001611320 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食で読むヨーロッパ史2500年 |
書名ヨミ |
ショク デ ヨム ヨーロッパシ ニセンゴヒャクネン |
著者名 |
遠藤 雅司/著
|
著者名ヨミ |
エンドウ マサシ |
出版者 |
山川出版社
|
出版年月 |
2021.8 |
ページ数 |
255p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
383.83
|
分類記号 |
383.83
|
ISBN |
4-634-15191-8 |
内容紹介 |
およそ2500年のヨーロッパの食の歴史を概観。偉人たちが味わっていた料理、新しい食材や飲み物が普及していった様子などを紹介する。歴史上の文献から再現した歴史料理25品のレシピも掲載。 |
著者紹介 |
歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰。著書に「歴メシ!」「英雄たちの食卓」など。 |
件名 |
食生活-ヨーロッパ、料理(西洋)-歴史、西洋史 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
食卓から歴史のワンシーンが見えてくる。王侯貴族、哲学者、文筆家、科学者、音楽家、画家…。それぞれの立場で味わった、悲喜こもごもの食卓模様をひも解く!文献から当時の料理をレシピ化!作って味わえる体験型教養! |
(他の紹介)目次 |
第1章 神々と囲む食卓 第2章 すべてを飲み込むローマの食卓 第3章 帝国の崩壊から中世へ 第4章 タタールの脅威と中世料理の確立 第5章 中世の終焉 第6章 大航海時代の到来 第7章 新旧大陸のマリアージュ 第8章 洗練される食文化 第9章 植民地政策と保存食 第10章 グローバリズムとローカリズム |
(他の紹介)著者紹介 |
遠藤 雅司 歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰。漫画「Fate/Grand Order英霊食聞録」で食文化と料理を監修。株式会社明治の食育サイト「偉人の好物」にて監修を担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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