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書名

旅人たちの食卓　近世ヨーロッパ美食紀行　　　　

著者名 フィリップ・ジレ／著 　 宇田川 悟／訳
出版者 平凡社
出版年月 1989.8

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000237876
書誌種別 図書
書名 旅人たちの食卓　近世ヨーロッパ美食紀行　　　　
書名ヨミ タビビトタチ ノ ショクタク　
著者名 フィリップ・ジレ／著
著者名ヨミ フィリップ ジレ
著者名 宇田川 悟／訳
著者名ヨミ ウダガワ サトル
出版者 平凡社
出版年月 1989.8
ページ数 269p
大きさ 21cm
分類記号 383.83
分類記号 383.83
ISBN 4-582-45202-7
件名 食物-歴史、美食
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 １６世紀から１８世紀に生きた、さまざまな経歴と異なった貌をもつ２３人の旅人たちが書き残した証言を通して、当時の食習慣、テーブルマナー、食物、料理、味覚の変遷、肉食日など、食にまつわるテーマに光を当てた興味深い書物である。本書は単に食文化史を綴ったモノトーンな歴史書ではなく、豊富なエピソードを随所にちりばめ、物語としても充分に楽しめるドキュメンタリー風の歴史書に仕立てられている。
(他の紹介)目次 どんな旅人たちがどんなふうに旅をしたか
飲むとは？
いつ、どのように食事していたのか
パンとその仲間
肉食日には
肉なし日には
やっかいなスパイス
ところで旅人たちは何を飲んでいたのか
いくつかの料理法


内容細目表

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