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書誌情報

書名

市場の秩序学 反均衡から複雑系へ    

著者名 塩沢 由典/著
出版者 筑摩書房
出版年月 1990.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111843744331.8/シ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

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2021
水産物 乾物 調味料
学校図書館出版賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000551550
書誌種別 図書
書名 市場の秩序学 反均衡から複雑系へ    
書名ヨミ シジョウ ノ チツジョガク 
著者名 塩沢 由典/著
著者名ヨミ シオザワ ヨシノリ
出版者 筑摩書房
出版年月 1990.9
ページ数 333,8p
大きさ 20cm
分類記号 331.845
分類記号 331.845
ISBN 4-480-85555-6
件名 市場論
言語区分 日本語
受賞情報 サントリー学芸賞
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 この本のテーマは煮干です。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、煮干の歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、豊富な写真を使って紹介します。
(他の紹介)目次 和食と煮干
イワシってどんな魚?
イワシ漁
煮干づくり
あご煮干・焼き干し
煮干の歴史
煮干のいろいろ
煮干だしをとってみよう!
イワシ料理
イワシで鬼をはらう
イワシにせまる危機!
(他の紹介)著者紹介 阿部 秀樹
 1957年、神奈川県藤沢市生まれ。目の前が海という鎌倉稲村ヶ崎で幼少時代を過ごす。立正大学文学部卒業後に本格的にダイビングと水中写真を始め、フォトコンテストで数々の賞を受賞した後、写真家として独立。北海道から沖縄まで多様性あふれる日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなっている。特に水中生物の生態行動の撮影では国内外の研究者と連携して、国際的な評価を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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