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書名

実験でわかる!おいしい料理大研究　卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?　　子供の科学サイエンスブックスNEXT　　

著者名 石川 伸一／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181289067J49/ｲ/キッズ7A児童書一般貸出貸出中  ×
2 新琴似2013335407J49/ｲ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
3 元町3013111467J49/ｲ/図書室J7a児童書一般貸出在庫　  ○
4 本の森1500046493本の森１7-38児童書貸出禁止在庫　  ×

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書誌種別 図書
書名 実験でわかる!おいしい料理大研究　卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?　　子供の科学サイエンスブックスNEXT　　
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著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11
ページ数 79p
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分類記号 498.53
分類記号 498.53
ISBN 4-416-52471-8
内容紹介 料理の「なぜ?」「ふしぎ!」から生まれる科学を、写真やイラストとともに解説します。すぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピも豊富に掲載。料理づくりの動画のQRコード(図書館利用可)付き。
著者紹介 宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」「クック・トゥ・ザ・フューチャー」など。
件名 食品化学、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「思いつかない地獄」に陥っていたすべての企業人に、朗報です。アイデア出しがいかに楽しい作業に変わるか、このＡＩマシンが実証します。ＡＩの助けを借りて、「自分のアタマの外に飛び出る」体験。一人では、人間だけでは、決してたどりつけない場所へ、あなたをお連れします。
(他の紹介)目次 １　ＡＩとワイガヤしながら共創する時代へ（はじめまして、ブレストテレス先生です
「思いつかない地獄」の諸症状、あなたは、いくつ当てはまる？　ほか）
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