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書誌情報

書名

ケーキがおいしくなる「下ごしらえ」教えます 食感、味、香りのステキ度が増すパーツ別テクニック    

著者名 熊谷 裕子/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013072273596.6/ク/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 3312055860596/ク/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310305790596.65/ク/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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2017
334.31 334.31
日本-人口 少子化

書誌詳細

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タイトルコード 1008001255162
書誌種別 図書
著者名 熊谷 裕子/著
著者名ヨミ クマガイ ユウコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.3
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1323-3
分類記号 596.65
分類記号 596.65
書名 ケーキがおいしくなる「下ごしらえ」教えます 食感、味、香りのステキ度が増すパーツ別テクニック    
書名ヨミ ケーキ ガ オイシク ナル シタゴシラエ オシエマス 
副書名 食感、味、香りのステキ度が増すパーツ別テクニック
副書名ヨミ ショッカン アジ カオリ ノ ステキド ガ マス パーツベツ テクニック
内容紹介 フルーツの風味を強調し、メリハリある味に仕上げるための下ごしらえのコツ、キャラメル&カフェの風味アップのコツ、パイやタルトの食感アップのコツ…。手作りお菓子をプロの味に変身させる下ごしらえのコツを紹介します。
著者紹介 青山学院大学卒業。葉山「サンルイ島」などで修業後、少人数制のお菓子教室「クレーヴスィーツキッチン」「アトリエルカド」を主宰。
件名1 菓子

(他の紹介)内容紹介 2035年、首都圏も高齢者が激増!「日本を救う処方箋」も本書で提言。
(他の紹介)目次 第1部 人口減少カレンダー(序 2016年、出生数は100万人を切った
2017年 「おばあちゃん大国」に変化
2018年 国立大学が倒産の危機へ
2019年 IT技術者が不足し始め、技術大国の地位揺らぐ
2020年 女性の2人に1人が50歳以上に ほか)
第2部 日本を救う10の処方箋―次世代のために、いま取り組むこと(序 小さくとも輝く国になるための第5の選択肢
戦略的に縮む
豊かさを維持する
脱・東京一極集中
少子化対策)
(他の紹介)著者紹介 河合 雅司
 1963年、名古屋市生まれ。産経新聞社論説委員、大正大学客員教授(専門は人口政策・社会保障政策)。中央大学卒業。内閣官房有識者会議委員、厚労省検討会委員、農水省第三者委員会委員、拓殖大学客員教授などを歴任。2014年、「ファイザー医学記事賞」大賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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