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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0116185885 | 302.5/ｱ/ | 書庫５ | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
澄川 | 6011695761 | 302/ｴ/ | 図書室 | 9 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
曙 | 9012726759 | 302/ｱ/ | 図書室 | 4A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
太平百合原 | 2410191171 | 302/ｴ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006300007617 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
カナダを知るための60章 エリア・スタディーズ |
| 書名ヨミ |
カナダ オ シル タメ ノ ロクジッショウ |
| 著者名 |
綾部 恒雄／編著
|
| 著者名ヨミ |
アヤベ ツネオ |
| 著者名 |
飯野 正子／編著 |
| 著者名ヨミ |
イイノ マサコ |
| 出版者 |
明石書店
|
| 出版年月 |
2003.1 |
| ページ数 |
314p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
302.51
|
| 分類記号 |
302.51
|
| ISBN |
4-7503-1680-6 |
| 内容紹介 |
カナダの自然と環境、歴史、政治・外交、経済、民族関係、社会,教育・言語・スポーツなどの項目について、各々の専門家が執筆。「世界一住みよい国」といわれるカナダのまだ一般に知られていない部分も紹介する。 |
| 著者紹介 |
現在、城西国際大学招聘教授、筑波大学名誉教授。著書に「アメリカの秘密結社」など。 |
| 件名 |
カナダ |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ベテラン、中堅フレンチシェフが修業店で学んだそのときの古典料理や、自分なりに再構築した現代料理を紹介。 |
| (他の紹介)目次 |
ラ・ベカス（大阪） 渋谷圭紀 オーナーシェフ 「自分」を探して磨いていくと、自ずとオリジナリティは出てくる
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ル・リュタン イソガイ（東京・本駒込） 磯谷卓 『ジラルデ』で学んだ、お客様のために何ができるかを、ぎりぎりまで追求する姿勢は調理人としての礎にしたい
レ・サンス（神奈川・横浜） 渡辺健善 オーナーシェフ 味わい、香り、食感、きれいさ、音感の「五感」を楽しませる
ラ・グランターブルドゥキタムラ（名古屋） 北村竜二 オーナーシェフ 受け継いできたグランシェフの教え、伝えていきたいメゾンの在り方
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コウタロー ハセガワ ダウンタウンキュイジーヌ（東京・新御徒町） 長谷川 幸太郎 オーナーシェフ 変化していく価値観のなかで、自分の立ち位置を決めて料理の本質を探し続けていく〔ほか〕 |
内容細目表
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