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書名

古典×現代 フランス料理　有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ　　　　

著者名 旭屋出版書籍編集部／編著
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310562135596.23/ｱ/２階図書室505一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001687682
書誌種別 図書
書名 古典×現代 フランス料理　有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ　　　　
書名ヨミ コテン ゲンダイ フランス リョウリ　
著者名 旭屋出版書籍編集部／編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.6
ページ数 223p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-7511-1471-1
内容紹介 伝統的な作り継ぎたい料理、修業時代の思い出のある料理、古典料理を自分なりに再構築した料理、伝統料理に新しい魅力を創造した料理…。有名シェフ15人が思い入れの深いフランス料理のレシピを手順写真を交えて紹介する。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本の思想は本当におもしろいのか。現代に対してもつ意味は何か。和辻哲郎と丸山眞男を導き手としながら、古代から近代に至る流れのなかで鍵となる古典を丹念に読み解く。これまでなかった“日本思想史入門”。
(他の紹介)目次 序章　日本の思想をどう読むか
１章　「日本神話」をめぐって
２章　『神皇正統記』の思想
３章　武士の倫理をどうとらえるか
４章　戦国時代の「天」とキリシタン
５章　儒学と徳川社会
６章　「古学」へのまなざし―伊藤仁斎・荻生徂徠
７章　国学思想と「近代」
８章　明治維新と福澤諭吉
(他の紹介)著者紹介 苅部 直
　東京大学法学部教授。１９６５年、東京生まれ。東京大学大学院法学政治学研究科博士課程修了。専門は日本政治思想史。著書に『丸山眞男―リベラリストの肖像』（岩波新書、サントリー学芸賞）、『鏡のなかの薄明』（幻戯書房、毎日書評賞）などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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