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書誌情報

書名

農家が教える手づくり加工・保存の知恵と技     

著者名 農山漁村文化協会/編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5013105910619/ノ/大型本8一般図書一般貸出在庫  
2 澄川6012987316619/ノ/大型本14一般図書一般貸出在庫  
3 9012576873619/ノ/図書室8B一般図書一般貸出在庫  
4 篠路コミ2510048040619/ノ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
5 旭山公園通1213080136619/ノ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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農山漁村文化協会
2015
619 619
農産製造 食品加工 食品保存法

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000964656
書誌種別 図書
書名 農家が教える手づくり加工・保存の知恵と技     
書名ヨミ ノウカ ガ オシエル テズクリ カコウ ホゾン ノ チエ ト ワザ 
著者名 農山漁村文化協会/編
著者名ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.8
ページ数 143p
大きさ 26cm
分類記号 619
分類記号 619
ISBN 4-540-15170-5
内容紹介 干し野菜・ドライフルーツ、ドレッシング、漬物、ジャム、惣菜・燻製…。農家の保存食や加工食品のつくり方を、その暮らしぶりと併せてまとめる。小さな加工に向く道具も紹介。『別冊現代農業』2015年1月号を単行本化。
件名 農産製造、食品加工、食品保存法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 手づくり食品・保存食の作り方を全国の農家70人が手ほどき。食べておいしく見て楽しい、75素材のレシピ95。とれた野菜や果物をムダにしない知恵と技が満載。農家が選んだ加工・保存に役立つ器具20。野菜、果物、イモ類、米麦など、便利な素材別さくいん付き。
(他の紹介)目次 おいしくて長持ちはあたりまえ、見た目も鮮やか!(ジャガイモ団子
干し野菜 ほか)
1 加工生活、始めました(自分で食べるものは自分でつくりたい
料理好きが高じてコンニャクと漬物を製造販売)
2 農家の加工・保存レシピ(干し野菜・ドライフルーツ
ドレッシング ほか)
3 わたしの手づくり加工生活(一人でムリせずニコニコ加工経営
菜園修業中、加工もフル回転)
4 小さな加工に向く道具(搾る
洗う ほか)


内容細目表

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