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書名

豊かな人生を引き寄せる「あ、これ美味しい!」の言い換え力　　　　　

著者名 福島 宙輝／著
出版者 三才ブックス
出版年月 2018.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310262660491.3/ﾌ/２階図書室514一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001301678
書誌種別 図書
書名 豊かな人生を引き寄せる「あ、これ美味しい!」の言い換え力　　　　　
書名ヨミ ユタカ ナ ジンセイ オ ヒキヨセル ア コレ オイシイ ノ イイカエリョク　
著者名 福島 宙輝／著
著者名ヨミ フクシマ ヒロキ
出版者 三才ブックス
出版年月 2018.9
ページ数 269p
大きさ 19cm
分類記号 491.377
分類記号 491.377
ISBN 4-86673-069-1
内容紹介 味を的確に捉え、繊細に表現できるということは、味を客観的に判別できるということ。認知科学や認知言語学の研究をもとに、「味覚の鍛え方」や「味を言語化する方法」をていねいにまとめる。
件名 味覚、食品、日本語-語彙
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 おいしいコメとは、何だろう？日本人は、なぜコメが好きなのか？コムギは、なぜパンにして食べるのか？ソバは、なぜ麺にして食べるのか？トウモロコシは、どうして世界一の穀物になったのか？ごはんやパンの見方が変わる！
(他の紹介)目次 第１章　日本人とコメ
第２章　コメは何が優れているのか？
第３章　「三大穀物」トウモロコシ、コメ、ムギ
第４章　雑穀と精白
第５章　粉と麺
第６章　品種と栽培技術
第７章　穀物の未来
(他の紹介)著者紹介 井上 直人
　信州大学学術研究院教授（農学系）、信州大学総合工学系研究科教授。１９５３年東京都生まれ。農学博士（京都大学）。信州大学農学部卒業、帯広畜産大学大学院修了、長野県畜産試験場・農業試験場の研究員、京都大学農学部助教授を経て２００２年より信州大学教授。研究分野は作物学、植物栄養学、民族植物学。日本草地学会賞、日本作物学会賞（論文賞など）を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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