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書名

おいしい穀物の科学　コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで　　ブルーバックス　　

著者名 井上 直人／著
出版者 講談社
出版年月 2014.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4012926293616/ｲ/ヤング18-21一般図書一般貸出在庫　  ○

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タイトルコード 1008000832948
書誌種別 図書
書名 おいしい穀物の科学　コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで　　ブルーバックス　　
書名ヨミ オイシイ コクモツ ノ カガク　
著者名 井上 直人／著
著者名ヨミ イノウエ ナオト
出版者 講談社
出版年月 2014.6
ページ数 222p
大きさ 18cm
分類記号 616.1
分類記号 616.1
ISBN 4-06-257869-1
内容紹介 白米と玄米の違いは? コムギはなぜパンにして食べる? 三大穀物のコメ・ムギ・トウモロコシから、ソバ、アワやキビといった雑穀まで。穀物の進化や栽培化の過程、食料としての特性などについて複合的な視点で解説する。
著者紹介 1953年東京都生まれ。帯広畜産大学大学院修了。農学博士(京都大学)。信州大学教授。日本草地学会賞、日本作物学会賞(論文賞など)を受賞。共著に「雑穀入門」「食と緑の環境科学」など。
件名 穀物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 すべての人が発信者になる時代がきた！情報収集術・取材術・編集術・発信術―プロのコツさえ学べば、伝える力はぐんぐん伸びる。元朝日新聞の名記者が伝授する、世界とつながるためのスキル。
(他の紹介)目次 第１章　情報収集術―自分が伝えたいものを見つける（小さな驚きが出発点
偶然に目を向ける　ほか）
第２章　取材術―客観力を育てる実践的レッスン（取材する前に「仮説」を立てる
メモは取材の基本　ほか）
第３章　編集術―誰もが理解できるために（設計図を描いてみる
前文は必要か　ほか）
第４章　発信術―ネット社会は一人一人がジャーナリスト（どのメディアを使うべきか
メディアはメッセージである　ほか）
(他の紹介)著者紹介 井上 直人
　信州大学学術研究院教授（農学系）、信州大学総合工学系研究科教授。１９５３年東京都生まれ。農学博士（京都大学）。信州大学農学部卒業、帯広畜産大学大学院修了、長野県畜産試験場・農業試験場の研究員、京都大学農学部助教授を経て２００２年より信州大学教授。研究分野は作物学、植物栄養学、民族植物学。日本草地学会賞、日本作物学会賞（論文賞など）を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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