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所蔵数 4 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

塩と砂糖と食品保存の科学   B&Tブックス  

著者名 食品保存と生活研究会/編著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2014.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119439123498.5/シ/1階図書室52B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 東札幌4012866598498.5/シ/図書室7一般図書一般貸出在庫  
3 西岡5012842372498.5/シ/図書室6一般図書一般貸出在庫  
4 清田5514066033498.5/シ/図書室8一般図書一般貸出在庫  

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ジョン・コルトレーン マッコイ・タイナー ジミー・ギャリソン
2010
M43 M43

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000800623
書誌種別 図書
著者名 食品保存と生活研究会/編著
著者名ヨミ ショクヒン ホゾン ト セイカツ ケンキュウカイ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2014.3
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN 4-526-07237-6
分類記号 498.5
分類記号 498.5
書名 塩と砂糖と食品保存の科学   B&Tブックス  
書名ヨミ シオ ト サトウ ト ショクヒン ホゾン ノ カガク 
内容紹介 私たちの生活になくてはならない塩と砂糖は、昔から食品の長期保存に使われてきた。塩と砂糖は何かという、そもそもから説きほぐし、食べ物の「保存」ということを軸にその偉大な力に迫る。
件名1
件名2 砂糖
件名3 食品保存法
叢書名 B&Tブックス
叢書名 おもしろサイエンス



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