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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

料理人の教科書     

著者名 山田 宏巳/著   木下 和彦/著
出版者 洋泉社
出版年月 2005.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513545359596/ヤ/図書室26一般図書一般貸出在庫  

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2014
198.221 198.221
キリシタン

書誌詳細

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タイトルコード 1006500277132
書誌種別 図書
書名 料理人の教科書     
書名ヨミ リョウリニン ノ キョウカショ 
著者名 山田 宏巳/著
著者名ヨミ ヤマダ ヒロミ
著者名 木下 和彦/著
著者名ヨミ キノシタ カズヒコ
出版者 洋泉社
出版年月 2005.12
ページ数 219p
大きさ 19cm
分類記号 596.07
分類記号 596.07
ISBN 4-89691-936-X
内容紹介 どうすれば、シェフになれるのか? どうすれば、お客さんが来るのか? いいサービス、いい料理とは? そんな疑問を抱くすべての料理人見習い・レストラン経営志望者に贈る、2大カリスマシェフの叡智。
著者紹介 1953年東京都生まれ。「リストランテ・ヒロ」代表取締役・総料理長。
件名 調理師、飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 カクレキリシタンは隠れてもいなければキリスト教徒でもなかった!仏教の仏も、神道の神も、キリシタンの神々も三位一体の如く拝み続けた人びとの信仰に迫る。
(他の紹介)目次 1 カクレキリシタン誕生(日本人とキリスト教の出会い
潜伏キリシタンとカクレキリシタンの発生
信仰の継承とその組織)
2 オラショと行事(カクレキリシタンの祈り―オラショ
カクレキリシタンの行事
お授け(洗礼)と房し方(葬式))
3 信仰の実像(信仰の本質とその仕組み
どんな神様を拝んでいるのか
なぜキリスト教信徒数は増えないのか)
(他の紹介)著者紹介 宮崎 賢太郎
 1950年長崎市に生まれる。1975年東京大学文学部宗教学宗教史学科卒業。1978年東京大学人文科学研究科宗教学宗教史学修士課程中途退学。現在、長崎純心大学人文学部比較文化学科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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