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書名

47都道府県・伝統調味料百科　　　　　

著者名 成瀬 宇平／著
出版者 丸善出版
出版年月 2013.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119294148383.8/ﾅ/１階図書室47A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 東札幌4012861508383/ﾅ/図書室6一般図書一般貸出在庫　  ○
3 厚別8012857101383/ﾅ/図書室6一般図書一般貸出在庫　  ○
4 清田5513513449383/ﾅ/特設展示１9一般図書一般貸出在庫　  ○
5 曙9012524907383/ﾅ/図書室6B一般図書一般貸出在庫　  ○
6 西区民7113240464383/ﾅ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
7 星置9311906268383/ﾅ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
8 図書情報館1310008063383.8/ﾅ/２階図書室520一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000697686
書誌種別 図書
著者名 成瀬 宇平／著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善出版
出版年月 2013.7
ページ数 6,327p
大きさ 20cm
ISBN 4-621-08681-0
分類記号 383.81
分類記号 383.81
書名 47都道府県・伝統調味料百科　　　　　
書名ヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン デントウ チョウミリョウ ヒャッカ　
内容紹介 故郷の味はどうしてこうも違うのか。塩・味噌・しょうゆ・酢・砂糖の5大調味料から油、みりん、香辛料まで、日本各地の特徴ある調味料と、その傾向や按配を伝統料理とともに紹介。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。
件名1 食生活
件名2 料理(日本)
件名3 調味料



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