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書名

バザールカフェ　ばらばらだけど共に生きる場をつくる　　　　

著者名 狭間 明日実／著 　 佐々木 結／著 　 松浦 千恵／著 　 野村 裕美／著 　 マーサ メンセンディーク／著 　 白波瀬 達也／著
出版者 学芸出版社
出版年月 2024.7

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1 新琴似2013333501369/ﾊﾞ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310683089369.1/ﾊﾞ/２階図書室WORK-484一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001873014
書誌種別 図書
書名 バザールカフェ　ばらばらだけど共に生きる場をつくる　　　　
書名ヨミ バザール カフェ　
著者名 狭間 明日実／著
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著者名 松浦 千恵／著
著者名ヨミ マツウラ チエ
出版者 学芸出版社
出版年月 2024.7
ページ数 221p
大きさ 19cm
分類記号 369.14
分類記号 369.14
ISBN 4-7615-2897-3
内容紹介 豊かな庭と建築、名物は日替わりの多国籍料理。目指すのは、LGBTQ、依存症、HIV陽性などさまざまな背景を持つ人々をありのまま受け入れ、共に生きていく場をつくり出すこと-。そんなバザールカフェの実践レポート。
著者紹介 9年間バザールカフェ事務局に従事したのち、ボランティアとして関わる。
件名 社会福祉、喫茶店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 チャイナフリーは本当に正しいか、食中毒はなぜ起きるのか、食品添加物はホントに悪者か、コンビニの卵が安全な理由、賞味期限切れ商品を販売するスーパーとは、良い店悪い店の見極め方…“正しい”食品の読み方・選び方。
(他の紹介)目次 序章　意外と知らない「消費期限」と「賞味期限」の違い―日々変化する食品業界のジョーシキ
第１章　なぜ偽造問題があとを絶たないのか！？―“食品添加物”にまつわるウソ・ホント
第２章　消費者に安心を届けるメーカー、販売店の見分け方―「どこでどれを買えばいいの？」
第３章　安全？危険？本当の生鮮食品の選び方―京都産ではない「京野菜」は産地偽装？
第４章　なぜ冷凍食品にも賞味期限があるのか―おいしいパスタ・缶詰・調味料・冷凍食品の選び方
第５章　さまざまな飲み物のウラ側―知ってますか？牛乳と乳飲料の違い
(他の紹介)著者紹介 岩館 博人
　食の情報番組の構成作家、食品工場の見学者向けＤＶＤ構成のほか、食に関することを雑誌等に寄稿。特にしょう油やみその調味料の使い分けをすすめるほか、デパ地下のお総菜からスイーツにも詳しい。有機栽培や食材宅配ビジネスなど「食」をキーワードにした新たなフードビジネスの裏側を紹介しながら、わかりやすく「食品表示」を読み解くことをテーマに食の安全を追求している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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