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書名

授業研究の病理　　　　　

著者名 宇佐美 寛／著
出版者 東信堂
出版年月 2005.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116876145377.1/ｳ/１階図書室45B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006500248318
書誌種別 図書
書名 授業研究の病理　　　　　
書名ヨミ ジュギョウ ケンキュウ ノ ビョウリ　
著者名 宇佐美 寛／著
著者名ヨミ ウサミ ヒロシ
出版者 東信堂
出版年月 2005.6
ページ数 6,194p
大きさ 22cm
分類記号 377.15
分類記号 377.15
ISBN 4-88713-618-8
内容紹介 昨今の授業研究の多くは、大学人特有の抽象ぐせ、概括病、感傷的色づけ等の症状が顕著である。これでは授業は良くならない。「大学の授業」「大学授業の病理」と3部作をなす授業研究批判。
件名 大学、学習指導
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 チャイナフリーは本当に正しいか、食中毒はなぜ起きるのか、食品添加物はホントに悪者か、コンビニの卵が安全な理由、賞味期限切れ商品を販売するスーパーとは、良い店悪い店の見極め方…“正しい”食品の読み方・選び方。
(他の紹介)目次 序章　意外と知らない「消費期限」と「賞味期限」の違い―日々変化する食品業界のジョーシキ
第１章　なぜ偽造問題があとを絶たないのか！？―“食品添加物”にまつわるウソ・ホント
第２章　消費者に安心を届けるメーカー、販売店の見分け方―「どこでどれを買えばいいの？」
第３章　安全？危険？本当の生鮮食品の選び方―京都産ではない「京野菜」は産地偽装？
第４章　なぜ冷凍食品にも賞味期限があるのか―おいしいパスタ・缶詰・調味料・冷凍食品の選び方
第５章　さまざまな飲み物のウラ側―知ってますか？牛乳と乳飲料の違い
(他の紹介)著者紹介 岩館 博人
　食の情報番組の構成作家、食品工場の見学者向けＤＶＤ構成のほか、食に関することを雑誌等に寄稿。特にしょう油やみその調味料の使い分けをすすめるほか、デパ地下のお総菜からスイーツにも詳しい。有機栽培や食材宅配ビジネスなど「食」をキーワードにした新たなフードビジネスの裏側を紹介しながら、わかりやすく「食品表示」を読み解くことをテーマに食の安全を追求している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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