検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

発酵文化人類学　微生物から見た社会のカタチ　　角川文庫　　

著者名 小倉 ヒラク／[著]
出版者 KADOKAWA
出版年月 2020.6

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は予約できません。   

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310441918588.5/ｵ/２階図書室520一般図書貸出禁止在庫　  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2020
【52ヘルツのクジラたち】 52ヘルツのクジラたち
町田 そのこ／著 【家族じまい】 家族じまい
桜木 紫乃／著 【パンどろぼう】 パンどろぼう
柴田 ケイコ／作 【あの日、君は何をした】 あの日、君は何をした
まさき としか／… 【そして、バトンは渡された】 そして、バトンは渡された
瀬尾 まいこ／著 【半沢直樹 アルルカンと道化師】 半沢直樹 アルルカンと道化師
池井戸 潤／著 【あきない世傳金と銀9】 あきない世傳金と銀9
高田 郁／著 【きたきた捕物帖】 きたきた捕物帖
宮部 みゆき／著 【かいけつゾロリのレッドダイヤをさが…】 かいけつゾロリのレッドダイヤをさが…
原 ゆたか／さく… 【あきない世傳金と銀8】 あきない世傳金と銀8
高田 郁／著 【心淋し川】 心淋し川
西條 奈加／著 【悪い夏】 悪い夏
染井 為人／[著… 【1日10分のごほうび　：　NHK国…】 1日10分のごほうび　：　NHK国…
赤川 次郎／著,… 【棲月】 棲月
今野 敏／著 【何がおかしい】 何がおかしい
佐藤 愛子／著 【ノラネコぐんだんケーキをたべる】 ノラネコぐんだんケーキをたべる
工藤 ノリコ／著 【赤い砂】 赤い砂
伊岡 瞬／著 【推し、燃ゆ】 推し、燃ゆ
宇佐見 りん／著 【カケラ】 カケラ
湊 かなえ／著 【清明】 清明
今野 敏／著 【あつかったらぬげばいい】 あつかったらぬげばいい
ヨシタケ シンス… 【滅びの前のシャングリラ】 滅びの前のシャングリラ
凪良 ゆう／著 【リセット】 リセット
垣谷 美雨／著 【雲の果　：　長編時代小説】 雲の果　：　長編時代小説
あさの あつこ／… 【迷路の始まり】 迷路の始まり
堂場 瞬一／著 【逆ソクラテス】 逆ソクラテス
伊坂 幸太郎／著 【冷たい檻】 冷たい檻
伊岡 瞬／著 【ざんねんないきもの事典　：　…さらに】 ざんねんないきもの事典　：　…さらに
今泉 忠明／監修… 【雪に撃つ　：　道警・大通警察署】 雪に撃つ　：　道警・大通警察署
佐々木 譲／[著… 【本当の自由を手に入れるお金の大学】 本当の自由を手に入れるお金の大学
両@リベ大学長／… 【逃げるな新人外科医】 逃げるな新人外科医
中山 祐次郎／[… 【おらおらでひとりいぐも】 おらおらでひとりいぐも
若竹 千佐子／著 【たゆたえども沈まず】 たゆたえども沈まず
原田 マハ／[著… 【泣くな研修医】 泣くな研修医
中山 祐次郎／[… 【じい散歩[1]】 じい散歩[1]
藤野 千夜／著 【おばんでございます】 おばんでございます
桜木 紫乃／著 【総力　：　文庫書下ろし/長編時代小…】 総力　：　文庫書下ろし/長編時代小…
上田 秀人／著 【ゴミの島のサバイバル　：　生き残り…】 ゴミの島のサバイバル　：　生き残り…
ゴムドリco.／… 【アンカー】 アンカー
今野 敏／著 【悪玉伝】 悪玉伝
朝井 まかて／[… 【水族館のサバイバル　：　生き残り…2】 水族館のサバイバル　：　生き残り…2
ゴムドリco.／… 【新酒番船　：　文庫書下ろし/長編時…】 新酒番船　：　文庫書下ろし/長編時…
佐伯 泰英／著 【ノーマンズランド】 ノーマンズランド
誉田 哲也／著 【AX】 AX
伊坂 幸太郎／[… 【急報　：　文庫書下ろし/長編時代小…】 急報　：　文庫書下ろし/長編時代小…
上田 秀人／著 【ザリガニの鳴くところ】 ザリガニの鳴くところ
ディーリア・オー… 【君が夏を走らせる】 君が夏を走らせる
瀬尾 まいこ／著 【肉弾】 肉弾
河崎 秋子／[著… 【美しいものを見に行くツアーひとり参…】 美しいものを見に行くツアーひとり参…
益田 ミリ／[著… 【ふしぎ駄菓子屋銭天堂14】 ふしぎ駄菓子屋銭天堂14
廣嶋 玲子／作,…
588.51　588.51
【微生物学者、発酵食品のマタギになる…】 微生物学者、発酵食品のマタギになる…
星野 保／著,本… 【発酵を考えるヒント　：　食、暮らし…】 発酵を考えるヒント　：　食、暮らし…
なかじ／編著 【僕たちは伝統とどう生きるか】 僕たちは伝統とどう生きるか
小倉 ヒラク／著 【発酵・醸造の新展開　：　育種、プロ…】 発酵・醸造の新展開　：　育種、プロ…
金内 誠／監修 【麴づくりと発酵しごと　：　麴、味噌…】 麴づくりと発酵しごと　：　麴、味噌…
なかじ／著 【麴づくりと発酵しごと　：　麴、味噌…】 麴づくりと発酵しごと　：　麴、味噌…
なかじ／著 【麴 つくりかたから活用法まで　：　…】 麴 つくりかたから活用法まで　：　…
石 鼎裕／著,ジ… 【サンダー・キャッツの発酵の旅　：　…】 サンダー・キャッツの発酵の旅　：　…
Sandor E… 【微生物がつくる発酵ワンダーランド　…】 微生物がつくる発酵ワンダーランド　…
今野 宏／著 【ビジネスエリートが知っている教養と…】 ビジネスエリートが知っている教養と…
村井 裕一郎／著 【発酵食品と戦争】 発酵食品と戦争
小泉 武夫／著 【発酵　：　伝統と革新の微生物利用技…】 発酵　：　伝統と革新の微生物利用技…
杉山 政則／著,… 【麴の甘酒図鑑　：　元気をつくる!】 麴の甘酒図鑑　：　元気をつくる!
藤井 寛／著 【甘酒のほん　：　知る、味わう、たず…】 甘酒のほん　：　知る、味わう、たず…
藤井 寛／著 【発酵食品を楽しむ教科書　：　理由が…】 発酵食品を楽しむ教科書　：　理由が…
金内 誠／監修 【発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…】 発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…
山元 正博／著 【食をめぐる「菌」の話　：　菌ひとす…】 食をめぐる「菌」の話　：　菌ひとす…
今野 宏／著 【発酵ツーリズムほくりく】 発酵ツーリズムほくりく
小倉　ヒラク／著 【はっこう　：　地球は微生物でいっぱ…】 はっこう　：　地球は微生物でいっぱ…
小川 忠博／写真… 【“進化している発酵食品”学】 “進化している発酵食品”学
佐々木 泰子／編… 【発酵・醸造食品の最前線2】 発酵・醸造食品の最前線2
北本 勝ひこ／監… 【じつは私たち、菌のおかげで生きてい…】 じつは私たち、菌のおかげで生きてい…
今野 宏／著 【メタファーとしての発酵】 メタファーとしての発酵
Sandor E… 【発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…】 発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…
クリスティーン・… 【糀入門　：　女将が伝える糀生活】 糀入門　：　女将が伝える糀生活
山崎 京子／著,… 【最終結論「発酵食品」の奇跡】 最終結論「発酵食品」の奇跡
小泉 武夫／著 【よくわかる最新発酵の基本と仕組み　…】 よくわかる最新発酵の基本と仕組み　…
齋藤 勝裕／著 【醸造の事典】 醸造の事典
北本 勝ひこ／編… 【乳酸菌の機能と産業利用】 乳酸菌の機能と産業利用
木下 英樹／監修… 【麴親子の発酵はすごい!】 麴親子の発酵はすごい!
山元 正博／著,… 【乳酸菌の疑問50】 乳酸菌の疑問50
日本乳酸菌学会／… 【マンガで読む発酵の世界　：　微生物…】 マンガで読む発酵の世界　：　微生物…
黒沼 真由美／著… 【発酵はおいしい!　：　イラストで読…】 発酵はおいしい!　：　イラストで読…
ferment … 【乳酸菌のひみつ】 乳酸菌のひみつ
おだぎ みを／ま… 【日本発酵紀行】 日本発酵紀行
小倉 ヒラク／著 【発酵・醸造の疑問50】 発酵・醸造の疑問50
東京農業大学応用… 【酸っぱいは元気のもと　：　人生を笑…】 酸っぱいは元気のもと　：　人生を笑…
小泉 武夫／著 【「発酵」のことが一冊でまるごとわか…】 「発酵」のことが一冊でまるごとわか…
齋藤 勝裕／著 【にゅうさん菌】 にゅうさん菌
佐々木 泰子／監… 【ふしぎなカビ オリゼー　：　千年の…】 ふしぎなカビ オリゼー　：　千年の…
竹内 早希子／著 【サンダー・キャッツの発酵教室】 サンダー・キャッツの発酵教室
サンダー・エリッ… 【あまさけのひみつ】 あまさけのひみつ
おだぎ みを／ま… 【発酵検定公式テキスト】 発酵検定公式テキスト
日本発酵文化協会… 【発酵・醸造食品の最新技術と機能性2】 発酵・醸造食品の最新技術と機能性2
北本 勝ひこ／監… 【こうじ菌】 こうじ菌
北垣 浩志／監修… 【発酵食品の科学】 発酵食品の科学
坂本 卓／著 【日本の伝統 発酵の科学　：　微生物…】 日本の伝統 発酵の科学　：　微生物…
中島 春紫／著 【日本の国菌　：　コウジキンが支える…】 日本の国菌　：　コウジキンが支える…
一島 英治／著 【発酵と醸造のいろは　：　伝統技法か…】 発酵と醸造のいろは　：　伝統技法か…
 【乳酸菌がすべてを解決する】 乳酸菌がすべてを解決する
後藤 利夫／著
気候変動　世界史
【水の世界史　：　文明・国家・グロー…】 水の世界史　：　文明・国家・グロー…
ジュリオ・ボカレ… 【民族でわかる世界史】 民族でわかる世界史
宇山 卓栄／監修 【世界のエリートが学んでいる教養とし…】 世界のエリートが学んでいる教養とし…
山中 俊之／著 【世界史年表・地図】 世界史年表・地図
亀井 高孝／編,… 【古代文明ビジュアルブック　：　現代…】 古代文明ビジュアルブック　：　現代…
近藤 二郎／監修… 【コーヒーでめぐる世界史】 コーヒーでめぐる世界史
増田 ユリヤ／著 【世界を変えた出来事　：　写真で読…上】 世界を変えた出来事　：　写真で読…上
アルフレッド・ル… 【世界を変えた出来事　：　写真で読…下】 世界を変えた出来事　：　写真で読…下
アルフレッド・ル… 【新書世界現代史　：　なぜ「力こそ正…】 新書世界現代史　：　なぜ「力こそ正…
川北 省吾／著 【やさしくわかる気候変動　：　地球温…】 やさしくわかる気候変動　：　地球温…
内藤 克彦／監修… 【感覚史入門　：　なぜプラスチックを…】 感覚史入門　：　なぜプラスチックを…
久野 愛／著 【わけがわかる世界史】 わけがわかる世界史
社会専科／著 【世界の歴史4】 世界の歴史4
 【世界の歴史1】 世界の歴史1
 【世界の歴史13】 世界の歴史13
 【世界の歴史5】 世界の歴史5
 【世界の歴史6】 世界の歴史6
 【世界の歴史3】 世界の歴史3
 【世界の歴史2】 世界の歴史2
 【世界の歴史15】 世界の歴史15
 【世界の歴史12】 世界の歴史12
 【世界の歴史16】 世界の歴史16
 【世界の歴史11】 世界の歴史11
 【世界の歴史10】 世界の歴史10
 【世界の歴史9】 世界の歴史9
 【世界の歴史8】 世界の歴史8
 【地中海世界の歴史8】 地中海世界の歴史8
本村 凌二／著 【世界の歴史14】 世界の歴史14
 【世界の歴史別巻1】 世界の歴史別巻1
 【世界の歴史17】 世界の歴史17
 【世界の歴史18】 世界の歴史18
 【世界の歴史別巻4】 世界の歴史別巻4
 【世界の歴史別巻3】 世界の歴史別巻3
 【世界の歴史別巻2】 世界の歴史別巻2
 【世界の歴史7】 世界の歴史7
 【地図と写真で見る20世紀　：　ヴィ…】 地図と写真で見る20世紀　：　ヴィ…
ディディエ・シラ… 【もっと深く知るアジアから見る世界史】 もっと深く知るアジアから見る世界史
岡本 隆司／編著… 【古代文明と縄文人　：　世界に広がる…】 古代文明と縄文人　：　世界に広がる…
澤田 健一／著 【ビジュアルマップ大図鑑世界史】 ビジュアルマップ大図鑑世界史
DK社／編著,ス… 【世界認識の再構築　：　17世紀オラ…】 世界認識の再構築　：　17世紀オラ…
寺島 実郎／著 【食権力の現代史　：　ナチス「飢餓計…】 食権力の現代史　：　ナチス「飢餓計…
藤原 辰史／著 【弱肉強食の現代史18バトル】 弱肉強食の現代史18バトル
茂木 誠／著,大… 【第二次大戦・独裁者の狡猾　：　「腹…】 第二次大戦・独裁者の狡猾　：　「腹…
福井 義高／著,… 【地中海世界の歴史7】 地中海世界の歴史7
本村 凌二／著 【氷河が融けゆく国・アイスランドの物…】 氷河が融けゆく国・アイスランドの物…
アンドリ・スナイ… 【こだいのなぞとふしぎのずかん】 こだいのなぞとふしぎのずかん
五十嵐 美和子／… 【知れば知るほど好きになる歴史のひみ…】 知れば知るほど好きになる歴史のひみ…
伊藤 賀一／監修… 【「地球環境」「気候変動」未来予測ク…】 「地球環境」「気候変動」未来予測ク…
徳間書店／責任編… 【異常気象の教科書　：　気候変動がヤ…】 異常気象の教科書　：　気候変動がヤ…
齋藤 勝裕／著 【コーヒー2050年問題】 コーヒー2050年問題
武田 淳／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001486776
書誌種別 図書
書名 発酵文化人類学　微生物から見た社会のカタチ　　角川文庫　　
書名ヨミ ハッコウ ブンカ ジンルイガク　
著者名 小倉 ヒラク／[著]
著者名ヨミ オグラ　ヒラク
出版者 KADOKAWA
出版年月 2020.6
ページ数 388p
大きさ 15cm
分類記号 588.51
分類記号 588.51
ISBN 4-04-109291-0
内容紹介 ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。
件名 発酵、文化人類学
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 人類の歴史を揺り動かした五〇〇年前の気候大変動とは、いったい何だったのか？人口大移動や農業革命、産業革命と深く結びついた「小さな氷河期」を、民衆はどのように生き延びたのか？現在、地球規模の温暖化に直面しているわれわれが決して無視できない問題に、気候学と歴史学の双方からアプローチした名著。
(他の紹介)目次 第１部　温暖期とその影響（中世温暖期
大飢饉）
第２部　寒冷化の始まり（気候の変動
嵐とタラとドッガー船
巨大な農民層）
第３部　「満ちたりた世界」の終焉（飢えの恐怖
氷河との闘い
「夏というよりは冬のよう」
食糧難と革命
夏が来ない年
アン・ゴルダ・モー―大飢饉）
第４部　現代の温暖期（ますます暖かくなる温室）
(他の紹介)著者紹介 フェイガン，ブライアン
　イギリス生まれ。カリフォルニア大学サンタ・バーバラ校の人類学名誉教授。考古学関連の著書を多数発表している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
東郷 えりか
　上智大学外国語学部フランス語学科卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
桃井 緑美子
　翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。