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書名

日本の「食」は安すぎる　「無添加」で「日持ちする弁当」はあり得ない　　講談社+α新書　　

著者名 山本 謙治／[著]
出版者 講談社
出版年月 2008.3

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1 中央図書館0119803567498.5/ﾔ/１階新書81一般図書一般貸出在庫　  ○
2 澄川6012992381498.5/ﾔ/新書26一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000020939
書誌種別 図書
書名 日本の「食」は安すぎる　「無添加」で「日持ちする弁当」はあり得ない　　講談社+α新書　　
書名ヨミ ニホン ノ ショク ワ ヤススギル　
著者名 山本 謙治／[著]
著者名ヨミ ヤマモト ケンジ
出版者 講談社
出版年月 2008.3
ページ数 205p
大きさ 18cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-06-272490-6
内容紹介 日本の「食」を巡る状況が年々着実に悪くなっている。実は、消費者の側に大きな問題があるのではないか。本来あるべき「食」のあり方とはなにかを問う。
著者紹介 1971年愛知県生まれ。慶應義塾大学大学院修士課程修了。(株)野村総合研究所勤務等を経て、(株)グッドテーブルズ設立。農産物流通コンサルタント。
件名 食品衛生、食品工業、農産物
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 安さだけの追求が、食品偽装を引き起こす。タブーを犯さなければ生産者は生きていけない。食品偽装の根源に迫る。本物には、必要な「適正価格」がある。買い支えよう、日本の素晴らしい食を。
(他の紹介)目次 第１章　安すぎる「食」が偽装を引き起こす（「意図的に引き起こされた」事件
「消費者にも問題がある」という発言　ほか）
第２章　「本物」に必要な適正価格（日本の漬物は安すぎる
日本の豆腐は安すぎる　ほか）
第３章　「庶民の味方」はいつまで続く？（日本の牛肉は安すぎる
日本の豚肉は安すぎる　ほか）
第４章　「地元率」という大切なファクター（日本のラーメンは安すぎる
日本のハンバーガーは安すぎる　ほか）
第５章　消費者の行動が日本の「食」を支える（購買という「権力」を正しく行使する
「こういう商品はないの？」と声を上げよう　ほか）
(他の紹介)著者紹介 山本 謙治
　１９７１年、愛媛県に生まれ、埼玉県で育つ。１９９２年、慶應義塾大学環境情報学部在学中に、畑サークル「八百藤」設立。キャンパス内外で野菜を栽培する。同大学院修士課程修了後、（株）野村総合研究所、青果流通の（株）シフラを経て、２００５年、（株）グッドテーブルズ設立。農産物流通コンサルタントとして活躍中。本業の傍ら、ブログ「やまけんの出張食い倒れ日記」を書き続ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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