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書誌情報

書名

発酵食品でつくるシンプル養生レシピ 江戸の料理本に学ぶ    

著者名 車 浮代/著
出版者 東京書籍
出版年月 2022.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 太平百合原2410399436596/ク/図書室一般図書一般貸出在庫  

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金山 浩司 藤岡 毅 S.コルサコフ 市川 浩 K.トミーリン 齋藤 宏文
2009
E E
教育社会学 女性問題

書誌詳細

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タイトルコード 1008001696489
書誌種別 図書
書名 発酵食品でつくるシンプル養生レシピ 江戸の料理本に学ぶ    
書名ヨミ ハッコウ ショクヒン デ ツクル シンプル ヨウジョウ レシピ 
著者名 車 浮代/著
著者名ヨミ クルマ ウキヨ
出版者 東京書籍
出版年月 2022.8
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-487-81622-4
内容紹介 鮎田楽、刺身の黄金和え、にんにく梅干し漬け、鰹のたたき…。江戸時代の料理本から、発酵食品を使った、ごはんにもお酒にも合い、手早くつくれて体が整うレシピ89品を紹介します。
著者紹介 大阪出身。時代小説家、江戸料理・文化研究所代表。江戸時代の料理の研究、再現と江戸文化に関する講演、TV出演、ラジオのレギュラーなどで活躍。著書に「江戸っ子の食養生」など。
件名 料理、発酵食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 16歳で難病「結節性動脈周囲炎」が発症し、社会復帰断念を医師に宣告された著者は、母の独自の「食事療法」で奇跡的に回復した。奇跡を起こした食事の内容とは何か―。食の可能性を描いた一冊。
(他の紹介)目次 第1章 味気ない病院食
第2章 母の食事療法
第3章 「食」に関わる仕事へ
第4章 家メシがつむぐ絆
第5章 「料理」から「ごはん」への階段
第6章 ごはんでつくる愛がある
(他の紹介)著者紹介 宮成 なみ
 実践食育研究家/メロメロ料理研究家/楽しい食卓株式会社代表。1976年11月3日、福岡県生まれ。現代医学では治せない難病「結節性動脈周囲炎」を持って生まれ、16歳で発病。腎不全に陥り、医師より「社会復帰は無理と思われます」と告げられる。しかし、「唯一進行を遅らせるのが食事療法」という医師の言葉で食に関心を持ち、母親とともに7年半の食事療法を実施。見事、社会復帰を果たす。数年のOL生活を経たあと、夢だった料理研究家の道に進む。現在、料理研究家として西日本文化サークル料理教室で講師をするかたわら、講演会などでは経験談を交えつつ、わかりやすく食育について話し、人気を博している。また、日本の食卓に家族の団欒とお袋の味を取り戻そうと、楽しい食卓株式会社を設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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