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書名

ウー・ウェンの蒸しおかず　手間なく素材の味を生かす　　ESSEの本　　

著者名 ウー ウェン／著
出版者 扶桑社
出版年月 2010.11

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1 中央図書館0118518505596/ｳ/１階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 澄川6012689540596/ｳ/大型本13一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000336417
書誌種別 図書
書名 ウー・ウェンの蒸しおかず　手間なく素材の味を生かす　　ESSEの本　　
書名ヨミ ウー ウェン ノ ムシオカズ　
著者名 ウー ウェン／著
著者名ヨミ ウー ウェン
出版者 扶桑社
出版年月 2010.11
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-594-06299-6
内容紹介 蒸気でゆっくり加熱する蒸し料理は、素材にストレスを与えず、うま味と栄養を逃しません。野菜や肉をシンプルに丸ごと蒸したもの、短時間でできるごちそう蒸しなど、著者が自宅で何度もつくってきた蒸しおかずのレシピを紹介。
著者紹介 北京生まれ。北京師範大学卒業後、1990年来日。料理研究家。東京と北京で料理教室を主宰するかたわら、雑誌やテレビなどでも活躍。著書に「ウー・ウェンの素材ひとつで作る料理」など。
件名 料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 本書は、地中熱ヒートポンプシステムに関する基本的な概論の枠を飛び越え、より一層実務に即した内容を「事例から学ぶ」解説書です。導入対象となる施設の規模の大小を問わず、地中熱利用ヒートポンプシステム導入を検討する際に役立つ本として、技術・科学的な基礎知識から、事前調査や設計施工、維持管理、コスト、安全性確保、防災までを、事例に基づいてリアルに解説しています。
(他の紹介)目次 第１章　店舗・商業施設・博物館（国内最大クラスの地中熱利用。―ＩＫＥＡ福岡新宮　施設内の冷暖房×ボアホール方式（ダブルＵチューブ）
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第３章　学校・病院・公民館・役場（国内最大級の水平埋設方式。―西部地域振興ふれあい拠点施設　冷暖房のベース熱源×クローズドループ（水平埋設方式）
ランニングコストを大幅削減。―弘前市まちなか情報センター　施設の冷暖房と歩道融雪×ボアホール方式（ダブルＵチューブ）　ほか）
第４章　住宅・農業・道路（トンネル床下で地中熱交換。―小田急電鉄（東北沢駅／世田谷代田駅）　待合室と改札付近の冷暖房×クローズドループ（水平埋設方式）
野菜の生育を促進する暖房。―アド・ワン・ファーム豊浦農場　高断熱農業ハウスの暖房×ボアホール方式（シングルＵチューブ）　ほか）
(他の紹介)著者紹介 内藤 春雄
　ライター。環境系の書籍、月刊誌、経済書など執筆。ＮＰＯ法人地中熱利用促進協会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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