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書誌情報

書名

いちばんやさしい栄養のキホン オールカラーで見やすい    

著者名 舛重 正一/監修
出版者 新星出版社
出版年月 2006.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116966706498.5/イ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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2006
498.55 498.55
栄養

書誌詳細

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タイトルコード 1006600303899
書誌種別 図書
書名 いちばんやさしい栄養のキホン オールカラーで見やすい    
書名ヨミ イチバン ヤサシイ エイヨウ ノ キホン 
著者名 舛重 正一/監修
著者名ヨミ マスシゲ ショウイチ
出版者 新星出版社
出版年月 2006.3
ページ数 222p
大きさ 21cm
分類記号 498.55
分類記号 498.55
ISBN 4-405-09140-4
内容紹介 栄養素は、体の中でどうはたらくの? 栄養を効果的にとれる調理法ってあるの? 専門的な言葉をできるだけやさしく、かつ豊富なイラストと図版を使って説明。栄養学に関する基本的な知識が身につく一冊。
件名 栄養
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 豊富なイラストと図版でやさしく解説。日本人の食事摂取基準(2005年版・平成17〜21年度)対応。
(他の紹介)目次 1 10のキーワードでよみとく栄養学
2 3大栄養素
3 微量栄養素
4 機能性成分
5 エネルギー代謝と消化・吸収
6 食品と調理
7 ライフステージと栄養
8 病気と栄養
(他の紹介)著者紹介 舛重 正一
 農学博士。昭和13年山口県生まれ。東京農業大学大学院農学研究科農芸化学専攻修士課程修了。米国マサチューセッツ工科大学Reserch associate、東京農業大学応用生物科学部バイオサイエンス学科教授を経て、東京聖栄大学健康栄養学部教授・学部長。おもにビタミンAの栄養と整理機能解析などに関する研究を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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