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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0115764433 | 375.3/レ/ | 書庫5 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001312235 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
歴史家が読む「つくる会」教科書 |
| 書名ヨミ |
レキシカ ガ ヨム ツクルカイ キョウカショ |
| 著者名 |
歴史学研究会/編
|
| 著者名ヨミ |
レキシガク ケンキュウカイ |
| 出版者 |
青木書店
|
| 出版年月 |
2001.11 |
| ページ数 |
117,31p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
375.323
|
| 分類記号 |
375.323
|
| ISBN |
4-250-20146-5 |
| 内容紹介 |
誤認、歪曲、はては捏造…。「新しい歴史教科書」の本質的欠陥を示す代表的な箇所を取り上げ、現在の歴史学の水準から検討を行う。「物語」はいかにしてつくられたのか? その舞台裏を読み解く「おもしろさ」満載。 |
| 件名 |
歴史教育、教科書、日本-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
知っておきたいフレンチの基本と、前菜からメイン、スープまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 フランス料理の基本(さまざまな顔を持つフランス料理 調理で使う基本の道具 ほか) 第2章 前菜(貝と野菜のテリーヌ ニース風サラダ ほか) 第3章 メインの肉料理(鴨のオレンジソース、グラタン・ドフィノワ添え チキンのポーピエット、シュープレームソース ほか) 第4章 メインの魚料理(魚の野菜詰めロースト、赤パプリカソース いかの煮こみ、セート風 ほか) 第5章 スープ(ロレーヌ風ポテ 鶏のクネル入りビーフコンソメ ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
川上 文代 中学3年から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。2010年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストランを主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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