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書名

家庭の魚料理　魚のさばき方と一生使えるレシピ　　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.8

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1 厚別8013245694596.3/ｶ/図書室22一般図書一般貸出在庫　  ○
2 はちけん7410348556596/ｶ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001698174
書誌種別 図書
書名 家庭の魚料理　魚のさばき方と一生使えるレシピ　　　　
書名ヨミ カテイ ノ サカナリョウリ　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.8
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 596.35
分類記号 596.35
ISBN 4-7661-3618-0
内容紹介 自分で魚をさばけたら“新しい美味しさ”に出会える! アジの刺身(三枚おろし)、スズキのフリカッセ、スミイカのパエリアなど、旬の魚や魚介をさばく手順を連続写真で掲載し、それらを使ったレシピを多数紹介します。
著者紹介 千葉県出身。辻調理師専門学校卒業。NHKきょうの料理講師、雑誌や新聞へのレシピ掲載、企業での料理開発、南房総・館山クッキング大使として活躍。著書に「低温真空調理のレシピ」など。
件名 料理-魚
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 あの新聞記事もあのベストセラーも大臣の国会答弁も裁判の判決文も大企業のお詫び広告も（日本語なのに）、どうしてこんなに意味がわかりづらいのか！？日本を代表するジャーナリスト本多勝一が根本からわかりやすく徹底的に分析。原因は作文の技術力不在にあった！プロの文筆家や大学生たちの間で四半世紀以上もロングセラーの本多勝一著「日本語の作文技術」（朝日新聞社）を、わかりやすくどなたにも読んでいただけるよう大活字でリニューアル。
(他の紹介)目次 技術その１　「修飾」の技術（修飾する側と修飾される側を理解する
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技術その４　「助詞」を使いこなす技術
技術その５　「段落」の技術
補講その１　「わかりにくい文章」の悲劇
補講その２　「わかりやすい文章」のために必要な『リズム』と『文体』


内容細目表

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