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書誌情報

書名

魅力のメキシコ料理 メキシコ料理の調理技術のすべて    

著者名 渡辺 庸生/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2002.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0115964181596.2/ワ/書庫大型一般図書一般貸出在庫  
2 清田5513202282596.2/ワ/図書室26一般図書一般貸出在庫  

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2002
596.23 596.23

書誌詳細

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タイトルコード 1001001326527
書誌種別 図書
書名 魅力のメキシコ料理 メキシコ料理の調理技術のすべて    
書名ヨミ ミリョク ノ メキシコ リョウリ 
著者名 渡辺 庸生/著
著者名ヨミ ワタナベ ヨウセイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2002.2
ページ数 110p
大きさ 29cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-7511-0299-0
内容紹介 海老のにんにく炒め、若鶏のメキシカンソース…。前菜、スープからデザート、コーヒーまで、タコスだけではない多彩なメキシコ料理のレシピ集。メキシコ料理のあるべき姿を、現在の日本で再現できる限りの形で紹介する。
著者紹介 1948年神戸生まれ。1974年メキシコに渡り、現地のレストランで2年間修行。その後、レストラン「LA CASITA」をオープン。テレビでも活躍。著書に「エスニックおかず」など。
件名 料理(メキシコ)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 トルティージャを焼いてみませんか。フレッシュなサルサを作ってみませんか。現在の日本で再現できる限りの本国の味を、本書紹介。
(他の紹介)目次 唐辛子の種類・ソース
マザとその応用
スープ・前菜
一品料理
サラダ・卵料理
デザート・ドリンク
(他の紹介)著者紹介 渡辺 庸生
 1948年神戸生まれ。1974年メキシコへ渡る。『HACIENDA DE LOS MORALES』『MESON DEL CABALLO BAYO』にて2年間修行。1976年渋谷公園通りに『LA CASITA』をオープン。1978年代官山に移転オープン。著書『エスニックおかず』主婦の友社、『地球の歩き方・メキシコ』ダイヤモンド社。テレビでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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