蔵書情報
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書誌情報
書名 |
魅力のメキシコ料理 メキシコ料理の調理技術のすべて
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著者名 |
渡辺 庸生/著
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出版者 |
旭屋出版
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出版年月 |
2002.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0115964181 | 596.2/ワ/ | 書庫大型 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
清田 | 5513202282 | 596.2/ワ/ | 図書室 | 26 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001326527 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
魅力のメキシコ料理 メキシコ料理の調理技術のすべて |
書名ヨミ |
ミリョク ノ メキシコ リョウリ |
著者名 |
渡辺 庸生/著
|
著者名ヨミ |
ワタナベ ヨウセイ |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2002.2 |
ページ数 |
110p |
大きさ |
29cm |
分類記号 |
596.23
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分類記号 |
596.23
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ISBN |
4-7511-0299-0 |
内容紹介 |
海老のにんにく炒め、若鶏のメキシカンソース…。前菜、スープからデザート、コーヒーまで、タコスだけではない多彩なメキシコ料理のレシピ集。メキシコ料理のあるべき姿を、現在の日本で再現できる限りの形で紹介する。 |
著者紹介 |
1948年神戸生まれ。1974年メキシコに渡り、現地のレストランで2年間修行。その後、レストラン「LA CASITA」をオープン。テレビでも活躍。著書に「エスニックおかず」など。 |
件名 |
料理(メキシコ) |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
トルティージャを焼いてみませんか。フレッシュなサルサを作ってみませんか。現在の日本で再現できる限りの本国の味を、本書紹介。 |
(他の紹介)目次 |
唐辛子の種類・ソース マザとその応用 スープ・前菜 一品料理 サラダ・卵料理 デザート・ドリンク |
(他の紹介)著者紹介 |
渡辺 庸生 1948年神戸生まれ。1974年メキシコへ渡る。『HACIENDA DE LOS MORALES』『MESON DEL CABALLO BAYO』にて2年間修行。1976年渋谷公園通りに『LA CASITA』をオープン。1978年代官山に移転オープン。著書『エスニックおかず』主婦の友社、『地球の歩き方・メキシコ』ダイヤモンド社。テレビでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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