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書誌情報
| 書名 |
村田吉弘の「うまみ酢」でかんたん和おかず NHKきょうの料理
|
| 著者名 |
村田 吉弘/著
|
| 出版者 |
NHK出版
|
| 出版年月 |
2022.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
拓北・あい | 2312063445 | 596/ム/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
太平百合原 | 2410398693 | 596/ム/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001671455 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
村田吉弘の「うまみ酢」でかんたん和おかず NHKきょうの料理 |
| 書名ヨミ |
ムラタ ヨシヒロ ノ ウマミス デ カンタン ワオカズ |
| 著者名 |
村田 吉弘/著
|
| 著者名ヨミ |
ムラタ ヨシヒロ |
| 出版者 |
NHK出版
|
| 出版年月 |
2022.4 |
| ページ数 |
95p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.21
|
| 分類記号 |
596.21
|
| ISBN |
4-14-033324-2 |
| 内容紹介 |
煮てよし、かけてよし、つけてよし! だしいらずの万能調味料「うまみ酢」の作り方と、「うまみ酢」を使ったメインおかず、副菜、保存食、アレンジだれなどのレシピを紹介します。 |
| 著者紹介 |
京都の日本料理店「菊乃井」3代目主人。NPO法人日本料理アカデミー理事長。和食がより簡単に、楽しくつくれるアイデアレシピを数多く提案。 |
| 件名 |
料理(日本)、酢 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
民俗学への開眼と展開、さらにその方法論の特色を抽出し、日本民俗学の父像を浮彫りにする。 |
| (他の紹介)目次 |
1 生涯と学問(柳田国男の生涯 民俗学への開眼 生涯を貫く三つの特色) 2 危機意識と民俗学の展開(初期柳田国男の民俗学と近代植民地 確立期柳田国男の民俗学と農村恐慌 後期柳田国男の民俗学と沖縄問題) 3 柳田国男の方法(方法の特色 歴史学批判 新しい資料と方法の発見 周圏論的理論 民俗資料の三分類) |
内容細目表
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