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書誌情報

書名

新ニッポン百景 衣食足りても知り得ぬ<礼節>への道標として    

著者名 矢作 俊彦/著
出版者 小学館
出版年月 1995.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012818021302/ヤ/図書室1B一般図書一般貸出在庫  

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2011
食生活 ニューヨーク

書誌詳細

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タイトルコード 1001000889177
書誌種別 図書
著者名 矢作 俊彦/著
著者名ヨミ ヤハギ トシヒコ
出版者 小学館
出版年月 1995.8
ページ数 411p
大きさ 20cm
ISBN 4-09-379571-1
分類記号 302.1
分類記号 302.1
書名 新ニッポン百景 衣食足りても知り得ぬ<礼節>への道標として    
書名ヨミ シン ニッポン ヒャッケイ 
副書名 衣食足りても知り得ぬ<礼節>への道標として
副書名ヨミ イショク タリテモ シリエヌ レイセツ エノ ドウヒョウ ト シテ
内容紹介 衣食足りて礼節を知った後に対価としての風景が残された。産業革命後の英国・スコットランドの禿山、オスマン以降のパリの湿地、黄金の50年代後の米国都市部のスキットロウ…。この国のそうした変化の対価を捜して歩いた。
件名1 日本

(他の紹介)目次 ラテンだ!アジアだ!フュージョンだ!
アッパーブロードウェイ・美食案内
いま静かにティーブーム、すしには緑茶
9・11アタック!そのとき、すしレストランは
「9・11アタック」のつらい経験をしたが
9・11からの回復
フランシス・ラッペ親娘、久司夫妻
オーガニック食品
サンドイッチは健康食
レストランに大試練〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 松本 紘宇
 1942年東京生まれ。東京大学農学部卒業後、サッポロビールに勤務。1969年退社後、ニューヨークへ渡り、レストランの仕入れ、魚卸商などに従事、1975年にニューヨーク初のすし専門店「竹寿司」を開店する。現在、食文化研究家として世界各地を取材(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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