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書名

中国料理と近現代日本　食と嗜好の文化交流史　　慶應義塾大学東アジア研究所叢書　　

著者名 岩間 一弘／編著
出版者 慶應義塾大学出版会
出版年月 2019.12

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001440772
書誌種別 図書
書名 中国料理と近現代日本　食と嗜好の文化交流史　　慶應義塾大学東アジア研究所叢書　　
書名ヨミ チュウゴク リョウリ ト キンゲンダイ ニホン　
著者名 岩間 一弘／編著
著者名ヨミ イワマ カズヒロ
出版者 慶應義塾大学出版会
出版年月 2019.12
ページ数 5,381p
大きさ 22cm
分類記号 383.822
分類記号 383.822
ISBN 4-7664-2643-4
内容紹介 ユニークに発展した日本の中国料理の特色を、歴史学・文化人類学などの観点から浮き彫りにし、さらに中国料理を通して見える東アジアの多様な文化交流とその社会的背景の変容を明らかにする。
著者紹介 1972年生まれ。慶應義塾大学文学部教授。
件名 料理(中国)、食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 中国に関する政治・経済の概要や基本統計をまとめたもの。中国の地理、人口、政治関係者人事、経済指標、日本の対中貿易等のデータを収録する。序では「中国への視角」と題して、中国を読むキーワードや中国統計用語の基礎知識などを紹介し、「改革開放２０年のビジネス環境」を特集する。
(他の紹介)目次 序　中国への視角
第１部　中国および中国人
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第３部　中国の国民経済
第４部　中国の地方経済
第５部　中国の対外経済
第６部　日中の経済協力


内容細目表

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