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書誌情報

書名

食品汚染がヒトを襲う O157からスーパーサルモネラまで    

著者名 ニコルズ・フォックス/著   高橋 健次/訳
出版者 草思社
出版年月 1998.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5512751545498.5/フ/書庫一般図書一般貸出在庫  

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ニコルズ・フォックス 高橋 健次
1998
498.54 498.54
食品衛生 食中毒

書誌詳細

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タイトルコード 1001001097815
書誌種別 図書
書名 食品汚染がヒトを襲う O157からスーパーサルモネラまで    
書名ヨミ ショクヒン オセン ガ ヒト オ オソウ 
著者名 ニコルズ・フォックス/著
著者名ヨミ ニコルズ フォックス
著者名 高橋 健次/訳
著者名ヨミ タカハシ ケンジ
出版者 草思社
出版年月 1998.9
ページ数 381p
大きさ 20cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-7942-0841-3
内容紹介 病原性大腸菌O157を運んできた犯人は牛肉か、リンゴか、冷凍食品か? われわれの食品は本当に安全なのか? 激増する食品汚染の現状と原因を、被害者、科学者から行政まで幅広く取材して浮き彫りにする警告の書。
著者紹介 バージニア州にある女子大学で美術と英語を学んだのち、美術雑誌の編集や新聞の校閲などを経て、フリーのジャーナリストになる。「ワシントン・ポスト」など各紙に寄稿。
件名 食品衛生、食中毒
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 病原性大腸菌O157を運んできた犯人は牛肉か、リンゴか、冷凍食品か?激増する集団食中毒と食品業界の闇を暴く、衝撃のレポート。
(他の紹介)目次 1 最前線からのニュース(大発生の予兆
変化する食中毒)
2 物質社会における生活と食物(変化の逆説
流通=病原体のためのパスポート
動きまわる細菌汚染食品)
3 新興感染症と集団発生の構図(スーパーサルモネラと危険な卵
カンピロバクターと家禽コネクション
ハンバーガー・バクテリア
新しい病原体と拒絶の政治
狂牛の背後にある狂気)
4 地球は砂漠だらけ(菜食主義か、無汚染食品の探求か)


内容細目表

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