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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
新琴似 | 2013222159 | 493.1/イ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
澄川 | 6013120529 | 493.1/イ/ | 図書室 | 12 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
曙 | 9013238960 | 493.1/イ/ | 図書室 | 6A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
東区民 | 3112725035 | 493/イ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001718062 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
イラストで楽しく学ぶ!食中毒の知識 |
書名ヨミ |
イラスト デ タノシク マナブ ショクチュウドク ノ チシキ |
著者名 |
伊藤 武/著
|
著者名ヨミ |
イトウ タケシ |
著者名 |
西島 基弘/著 |
著者名ヨミ |
ニシジマ モトヒロ |
著者名 |
おの みさ/絵 |
著者名ヨミ |
オノ ミサ |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2022.10 |
ページ数 |
6,213p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
493.157
|
分類記号 |
493.157
|
ISBN |
4-06-529080-4 |
内容紹介 |
食中毒は、発生要因を知って予防対策を実施すれば、大幅に減らすことができる。カラーイラストとともに、微生物・自然毒・化学物質による食中毒を紹介し、HACCPに従った食中毒予防の知識を解説する。 |
著者紹介 |
麻布獣医科大学獣医学部獣医学科卒業。(一財)東京顕微鏡院学術顧問。麻布大学客員教授。 |
件名 |
食中毒 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
第1章 食中毒とは何かを知っておこう!(食中毒とは 食中毒の分類 食中毒の発生状況) 第2章 さまざまな食中毒―微生物編(感染型による細菌性食中毒 毒素型による細菌性食中毒 ウイルス性食中毒 原虫による食中毒 寄生虫による食中毒) 第3章 さまざまな食中毒―自然毒・化学物質編(動物性食中毒 植物性食中毒 化学物質による食中毒) 第4章 これだけは知っておきたい!HACCPに従った食中毒の予防の知識(新しく制度化されたHACCPとは HACCPの考え方に基づく飲食店での衛生管理 家庭でできるHACCPに基づく6つの衛生管理 まとめ) |
(他の紹介)著者紹介 |
伊藤 武 獣医学博士。1962年麻布獣医科大学獣医学部獣医学科卒業。東京都立衛生研究所微生物部長を経て(財)東京顕微鏡院所長。現在、(一財)東京顕微鏡院学術顧問、麻布大学客員教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 西島 基弘 薬学博士。1963年東京薬科大学薬学部薬学科卒業。東京都立衛生研究所生活科学部長を経て実践女子大学教授、前国立医薬品食品衛生研究所食品添加物指定等相談センターセンター長。現在、実践女子大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) おの みさ イラストレーター/発酵料理研究家。京都芸術短期大学(現・京都芸術大学)ビジュアルデザイン学科卒業。デザイン事務所勤務を経てフリーのデザイナー&イラストレーターとして仕事をする傍ら、『発酵来福レシピ』(山と渓谷社)、『ゆる菌活』(パイインターナショナル)など発酵関係の著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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