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書誌情報

書名

料理人の教科書     

著者名 山田 宏巳/著   木下 和彦/著
出版者 洋泉社
出版年月 2005.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513545359596/ヤ/図書室26一般図書一般貸出在庫  

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2019
494.77 494.77
骨-疾患 整形外科学

書誌詳細

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タイトルコード 1006500277132
書誌種別 図書
書名 料理人の教科書     
書名ヨミ リョウリニン ノ キョウカショ 
著者名 山田 宏巳/著
著者名ヨミ ヤマダ ヒロミ
著者名 木下 和彦/著
著者名ヨミ キノシタ カズヒコ
出版者 洋泉社
出版年月 2005.12
ページ数 219p
大きさ 19cm
分類記号 596.07
分類記号 596.07
ISBN 4-89691-936-X
内容紹介 どうすれば、シェフになれるのか? どうすれば、お客さんが来るのか? いいサービス、いい料理とは? そんな疑問を抱くすべての料理人見習い・レストラン経営志望者に贈る、2大カリスマシェフの叡智。
著者紹介 1953年東京都生まれ。「リストランテ・ヒロ」代表取締役・総料理長。
件名 調理師、飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 腰痛や通風から外反母趾や骨粗鬆症など赤ちゃんから高齢者までさまざまな骨の病気68を名医が紹介する現代人必読の書。
(他の紹介)目次 赤ちゃんが片方にしか首を動かさない
運転中、車に追突され首が痛くしびれが取れない
首や肩・腕が痛い、指がしびれる
腰痛だけでなくあしがしびれる事もある
中腰で長時間荷物を運んでいて腰が痛む
“魔女の一撃”や“ギックリ腰”
老化による変形と関係のある腰痛
骨がもろくなっている
腰の骨がずれている
腰痛はさほど強くないが歩きにくい〔ほか〕


内容細目表

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