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書誌情報

書名

スペインの竈から 美味しく読むスペイン料理の歴史    

著者名 渡辺 万里/著
出版者 現代書館
出版年月 2010.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013178358596.2/ワ/図書室22一般図書一般貸出在庫  

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2010
311 311
権力

書誌詳細

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タイトルコード 1008000333607
書誌種別 図書
書名 スペインの竈から 美味しく読むスペイン料理の歴史    
書名ヨミ スペイン ノ カマド カラ 
著者名 渡辺 万里/著
著者名ヨミ ワタナベ マリ
出版者 現代書館
出版年月 2010.10
ページ数 206p
大きさ 19cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-7684-5645-3
内容紹介 地方ごとに異なる気候風土と歴史から、複数の食文化が育まれたスペイン。オーリャ、アサード、カスエラなどの調理法や、アセイテ、オルタリサ、アロスといった代表的な食材からスペイン料理の成り立ちを紹介する
件名 料理(西洋)-スペイン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 共同主観性論・物象化論を基底に置き、フーコー、アルチュセールに関説しながら、権力の存立構造を解明する。
(他の紹介)目次 第1部 社会的威力と権力(役割行動としての同調と「一般化された自己」
社会化と逸脱の抑止
社会的威力と秩序の実現
権力批判のために)
第2部 イデオロギー(「世界観」とイデオロギー
イデオロギーと現実の正当化
イデオロギーの危機と崩壊)
第3部 「環境的自然‐人間主体」生態系と権力(「環境的自然―人間主体」生態系としての垂直統御
食物文化と「多数種の食物への志向性」
食物文化の変遷と「多数種食物への志向性」 ほか)


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