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書名

おもてなしの神髄　食べるお宿浜の湯　　　　

著者名 鈴木 良成／著
出版者 幻冬舎メディアコンサルティング
出版年月 2023.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013369935689/ｽ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001815502
書誌種別 図書
書名 おもてなしの神髄　食べるお宿浜の湯　　　　
書名ヨミ オモテナシ ノ シンズイ　
著者名 鈴木 良成／著
著者名ヨミ スズキ ヨシナリ
出版者 幻冬舎メディアコンサルティング
出版年月 2023.11
ページ数 178p
大きさ 19cm
分類記号 689.8
分類記号 689.8
ISBN 4-344-94747-4
内容紹介 旅館復興のカギとは? 伊豆・稲取の温泉旅館「食べるお宿浜の湯」を経営する著者が、変わらない感動と新たな感動の2つを融合させることでリピーターの絶えない旅館をつくる「おもてなしの神髄」について綴る。
件名 ホテルはまのゆ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 細やかな心遣いと最高の接客、進化し続ける料理と客室。「変わらない感動」と「新たな感動」が、リピーターの絶えない旅館をつくる。
(他の紹介)目次 第１章　外資系ホテルや民泊の台頭、止まらない客離れ―衰退の一途をたどる旅館業界（旅行会社への販売依存が招いた衰退の道
接客も料理も効率優先になった　ほか）
第２章　変わらない感動と新たな感動の融合こそ「おもてなしの神髄」―ホスピタリティの向上でリピーターの絶えない旅館になる（「食べるお宿浜の湯」おもてなしの原点
進化し続ける「接客」「料理」「施設」　ほか）
第３章　一人ひとりに合わせた細やかな心遣いで「変わらない感動」を―仲居の個性と感性を発揮させることが最高の接客につながる（宿泊客の心と仲居の心が通い合い、生まれる感動
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第４章　進化し続ける料理と客室で「新たな感動」を―徹底的な顧客満足の追求がお客様の“また来たい”を生む（楽しい絶景も感動を呼ぶおもてなしの一つ
ボリュームとクオリティを追求する料理　ほか）
第５章　旅館のおもてなしは日本の文化―古き良き伝統を守り継ぎ、現代のニーズにも応えられる旅館へ（旅館のおもてなしを担う有望な人材
完全担当制はムダを価値に変える経営手法　ほか）
(他の紹介)著者紹介 鈴木 良成
　株式会社ホテルはまのゆ代表取締役。１９６４年生まれ。釣り宿「浜の湯」の長男として生まれ、大学卒業後２年間、山形県の旅館で修業を積み家業に加わる。広告宣伝費をいっさい使わず、料理原価につぎ込むことで他の宿泊施設と差別化を図り、ファンを増やす。外部の講師に接客研修を依頼し、学生の新卒採用を開始するなど人材育成に力を入れ、露天風呂付きの高級旅館へと経営を拡大。２００８年社長就任。仲居のホスピタリティの高さやリピーターが多い旅館として同業から見学依頼が来るようになり、現在は観光サービス専門学校の講師も務めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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