蔵書情報
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書誌情報
書名 |
ホームメイド・スモークを楽しむ 手間ひまかけておいしい燻製を作るためのハウツー&レシピ集 Outdoor handbook
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著者名 |
片山 三彦/著
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出版者 |
地球丸
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出版年月 |
1997.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
清田 | 5513876895 | 596.3/カ/ | 図書室 | 26 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
曙 | 9011646909 | 596.3/カ/ | 図書室 | 7B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
拓北・あい | 2311711523 | 596/カ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
苗穂・本町 | 3410163111 | 596/カ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
5 |
東月寒 | 5210125190 | 786/カ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001002518 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ホームメイド・スモークを楽しむ 手間ひまかけておいしい燻製を作るためのハウツー&レシピ集 Outdoor handbook |
書名ヨミ |
ホーム メイド スモーク オ タノシム |
著者名 |
片山 三彦/著
|
著者名ヨミ |
カタヤマ ミツヒコ |
出版者 |
地球丸
|
出版年月 |
1997.4 |
ページ数 |
187p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
596.3
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分類記号 |
596.3
|
ISBN |
4-925020-11-0 |
内容紹介 |
スモーカーを開け、煙の中から黄金色にスモークされたニジマスを取り出す至福感、熱々のベーコンをワイルドに食う、言葉を失う旨さ。ささ身ジャーキーやハム、カキの燻製などのハウツウ&レシピ集。 |
著者紹介 |
1947年東京都生まれ。日本大学芸術学部映画学科卒業。ニュース映画社を経て、フリーのムービー・ビデオ・カメラマンに。仕事とダイビングで世界各地を訪れ、土地の料理に挑戦している。 |
件名 |
料理-魚、料理-肉、燻製 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
第1章 ニジマスの燻製を作ろう 第2章 ベーコンを作ろう 第3章 スモーカーを用意しよう 第4章 簡単スモーク・レシピ 第5章 肉のスモーク・レシピ 第6章 魚介類のスモーク・レシピ 第7章 片山流スモーク術 第8章 スモークの基礎知識 |
内容細目表
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