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書誌情報

書名

ホームメイド・スモークを楽しむ 手間ひまかけておいしい燻製を作るためのハウツー&レシピ集  Outdoor handbook  

著者名 片山 三彦/著
出版者 地球丸
出版年月 1997.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513876895596.3/カ/図書室26一般図書一般貸出在庫  
2 9011646909596.3/カ/図書室7B一般図書一般貸出在庫  
3 拓北・あい2311711523596/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 苗穂・本町3410163111596/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 東月寒5210125190786/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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1997
596.3 596.3
料理-魚 料理-肉 燻製

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001002518
書誌種別 図書
書名 ホームメイド・スモークを楽しむ 手間ひまかけておいしい燻製を作るためのハウツー&レシピ集  Outdoor handbook  
書名ヨミ ホーム メイド スモーク オ タノシム 
著者名 片山 三彦/著
著者名ヨミ カタヤマ ミツヒコ
出版者 地球丸
出版年月 1997.4
ページ数 187p
大きさ 19cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-925020-11-0
内容紹介 スモーカーを開け、煙の中から黄金色にスモークされたニジマスを取り出す至福感、熱々のベーコンをワイルドに食う、言葉を失う旨さ。ささ身ジャーキーやハム、カキの燻製などのハウツウ&レシピ集。
著者紹介 1947年東京都生まれ。日本大学芸術学部映画学科卒業。ニュース映画社を経て、フリーのムービー・ビデオ・カメラマンに。仕事とダイビングで世界各地を訪れ、土地の料理に挑戦している。
件名 料理-魚、料理-肉、燻製
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 ニジマスの燻製を作ろう
第2章 ベーコンを作ろう
第3章 スモーカーを用意しよう
第4章 簡単スモーク・レシピ
第5章 肉のスモーク・レシピ
第6章 魚介類のスモーク・レシピ
第7章 片山流スモーク術
第8章 スモークの基礎知識


内容細目表

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