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書誌情報

書名

食の名言辞典     

著者名 平野 雅章/[ほか]編
出版者 東京書籍
出版年月 1994.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111451266R383.8/シ/2階図書室124B参考資料貸出禁止在庫   ×

関連資料

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平野 雅章
1994
383.8 383.8
食物 名言

書誌詳細

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タイトルコード 1001000843601
書誌種別 図書
書名 食の名言辞典     
書名ヨミ ショク ノ メイゲン ジテン 
著者名 平野 雅章/[ほか]編
著者名ヨミ ヒラノ マサアキ
出版者 東京書籍
出版年月 1994.10
ページ数 659p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-487-73221-2
内容紹介 日本の古典、江戸時代の料理書、魯山人など現代の料理人の著作や発言、中国の古典や「随園食単」など、仏教の経典、聖書、欧米の哲人の言行録や文学、名シェフの言行録などから広く収集した、食と酒を語る珠玉の名言を収録。
著者紹介 1931年千葉県生まれ。早稲田大学文学部心理学科卒業。主婦の友社編集局勤務ののち、日本食物文化史の研究に専念。現在、儀礼文化学会専門委員。著書に「食物ことわざ辞典」など。
件名 食物、名言
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 古今東西の食に関する名言を蒐めて解説する事典。740項目を7編41章に分類排列。見出し語のもとに解釈、出典、解説、図版を掲載する。付録として日本の食のことわざを収録。人名索引・出典索引・事項索引を付す。―食と酒を語る珠玉の名言を集大成、解説。
(他の紹介)目次 第1編 食と人生
第2編 食と社会
第3編 食材
第4編 料理
第5編 もてなし
第6編 茶類
第7編 酒


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